Continui să-ți spun despre diferite fapte culinare. Astăzi, vorbim despre supa, care se numește „churning.“
Sincer, am aflat despre ea recent, și, anterior, nu a auzit de el. Dar acum am citit cărți de bucate, care sunt stocate în bibliotecă, și împărtășesc cu voi rețete interesante și fapte culinare. Și am aflat despre această supă.
Baterea intra în bucătăria de meniu și marinari din 1905-1907. și a fost acolo până la revoluția din 1917.
Supa nu preparate pe apă și lapte bătut (de unde și numele) - bulion care au rămas după gătit de fulgi de ovăz sau orz de cereale.
Acesta a fost așa-numita supă de umplere care se prepară fără carne. Pentru conținutul de grăsime și valoarea nutritivă a adăugat grăsime - cea mai mare parte de porc și, uneori, carne de vită.
- Este fără gust și greșit în combinația raportul culinară și gustativă. Se compune exclusiv din calcul a costurilor de numerar acceptabile și calorii, - spune în cartea Pokhlebkin „Bucătărie al secolului“
Soldații și Marinarii au avut pur și simplu unde să meargă, și au trebuit să meargă fie foame sau să mănânce această supă.
Apropo, în meniul lor și a fost un alt culinar „capodopera“ - scenetă. Aceasta este, de asemenea, o supă, care este preparat din mei, varză acră și slănină. Gustul a fost dezgustător, dar din nou, a trebuit să mănânce.
Practic meniu au fost supe destul de bune: supa, supa, marinate, supă cu carne și legume, supa cu orez, carne, supa cu urechi, supa leneș, supa de cartofi cu carne și altele.
Dacă articolul meu a fost interesant pentru tine - de vânzare, cum ar fi. Nu face dificilă, dar foarte important pentru mine, pentru că îmi petrec o mulțime de timp și energie pe canal, încerc pentru tine. Vă mulțumim!