Aluatul moderat fără drojdie pe smântână se potrivește bine cu fructele de pădure aromate. Placinta dupa aceasta reteta este buna atat calda cat si rece: cu un pahar de lapte pentru gustarea de dupa-amiaza sau cu o cana de ceai la micul dejun - compania perfecta. #23 februarie
Ingrediente: faina, zahar, coacaze negre, smantana, oua, praf de copt, sare
Metoda de gatire:
Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Porniți imediat cuptorul la 180 de grade. Combinam 270 de grame de faina de grau cu praful de copt (1 lingura) si un praf de sare. Se amestecă totul bine și se cerne printr-o sită.
Sparge ouăle de pui (3 bucăți) într-un castron vrac, adaugă 200 de grame de zahăr granulat. Bateți cu un mixer la viteză mare până când masa devine albă și crește în volum. Cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve aproape complet. Apoi, adăugați 160 de grame de smântână de orice conținut de grăsime (cu cât plăcinta finită este mai groasă, mai gustoasă și mai fragedă). Se amestecă smântâna în amestecul de ouă.
200 de grame de coacăze negre, se spală și se usucă. Dacă folosești fructe de pădure congelate, nu trebuie să le dezgheți. Pudram fructele de padure cu o lingurita de faina de grau (luam din cantitatea totala) pentru ca in timpul procesului de coacere sa nu ajunga pe fundul aluatului.
Turnați amestecul de făină și pliați-l rapid în baza lichidă pentru plăcinta cu fructe de pădure. Aluatul este complet omogen.
Tava de copt trebuie acoperită cu pergament. Se toarnă aluatul în formă și se întinde uniform. Așezați fructele de pădure deasupra.
Coacem o placinta cu coacaze negre in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 de minute la 180 de grade. Puteți stropi cu zahăr pudră dacă doriți.