Cel mai simplu și rapid mod de a mura macrou. Peștele este gata în 12 ore, iese foarte gustos.
Ingrediente: macrou, apa, sare, zahar, foi de dafin, ienibahar, boabe de piper negru
Metoda de gatit:
Dacă macroul a fost înghețat, înghețați-l mai întâi, curățați-l, îndepărtați folia neagră, altfel peștele poate avea gust amar.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, piper, zahăr și foi de dafin. Se pune cratita cu saramura pe foc, se aduce la fiert, se fierbe cateva minute sa se dizolve sarea si zaharul. Lăsați saramura să se răcească la temperatura camerei.
În timp ce saramura se răcește, pregătiți peștele. Tăiați aripioarele cu foarfecele, tăiați peștele cu un cuțit ascuțit de 1-1,5 cm.
Puneți bucățile de pește într-un vas în care va fi sărat, turnați-l cu saramura răcită. Se pune in aceeasi frunza de dafin si piper. Saramura trebuie să se acopere complet, astfel încât să fie bine sărată. Se acopera cu un capac si se pune la frigider.
După 12 ore, peștele va fi gata. Înainte de servire, puneți bucățile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
Pofta buna tuturor!