#jocuri
Ingrediente: carne tocata de vita, carne de porc macinata, ceapa (medie), usturoi, pesmet (pane), ou C1, lapte, sare si piper, Sos de smântână:, unt, făină, bulion de legume, bulion de vită, smântână integrală (33-35%), sos de soia, muștar Dijon, Opțional:, sos de lingonberry
Metoda de gatire:
Amestecați carnea de vită și porc. Se curata ceapa si cateii de usturoi. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la carnea tocată. Razi ceapa pe o răzătoare grosieră. Adăugați la tocat. Turnați pesmetul aici, spargeți oul, turnați 5 linguri de lapte, sare și piper după gust.
Amestecați bine tocată cu mâinile. În 5-7 minute, frământați cu grijă carnea tocată. Lăsați carnea tocată în pace 10 minute.
În acest moment, vom pregăti un vas plat mare sau o masă mare de tăiat unde vom așeza chiftelele. Pentru comoditate, am acoperit placa de tăiat cu folie alimentară. Udă palmele ușor cu apă și ciupește o bucată mică de carne tocată. Rulam o minge mică și o punem pe tablă. Procedăm la fel cu restul de carne tocată până se epuizează. Chiftele sunt gata!
Dam vasul cu chiftele la frigider pentru 2 ore ca sa isi pastreze mai bine forma la prajit. După 2 ore, puneți o tigaie pe aragaz, turnați o cantitate mică de ulei vegetal în ea și încălziți-o. Cand tigaia este incinsa, scoatem chiftelele din frigider si le prajim in bucati mici pe toate partile, pana devin butoaie delicioase, dar nu sunt inca gata!
În timp ce ultimul lot se rumenește pe aragaz, porniți cuptorul la 180 de grade. Întindem chiftelele prăjite pe o foaie de copt (eu am folosit o foaie mică de copt cu laturile înalte), acoperim cu o foaie de folie și dăm la cuptor pentru 30 de minute.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului, scoateți folia, astfel încât chiftelele să se mai rumenească puțin. În timp ce chiftelele se coc în cuptor, pregătiți sosul de smântână.
Pregătiți bulionul (de legume sau de carne) în avans. Am făcut bulion de legume dintr-un amestec de legume congelat și bulion de vită dintr-o bucată mică de carne de vită. Se strecoară ambele bulion printr-o sită în recipiente separate.
Acum să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță sau într-o cratiță mică, turnați făina și prăjiți timp de 2-3 minute.
Adăugați bulion de legume în făina prăjită, amestecați cu o spatulă. După el, turnați bulionul de vită în cratiță și amestecați totul din nou. Adăugați smântână, amestecând. Apoi o linguriță de muștar Dijon și două lingurițe de sos de soia. Amestecam bine totul. Puteți folosi amestec uscat gata preparat de la IKEA pentru a face sosul.
Continuați să gătiți la foc mic până se îngroașă. Cand sosul se ingroasa, iar acest lucru se va intampla destul de repede, scoateti cratita de pe foc si acoperiti cu un capac. Până în acest moment chiftelele ar trebui să fie gata. Scoateți chiftelele din cuptor și aranjați-le pe farfurii.
Suedezii recomanda servirea acestor chiftele cu cartofi fierti sau piure, turnand cu generozitate chiftele cu sos cremos. Sunt destul de multe chiftele și destule pentru mai multe ori. Se păstrează congelate. Eu iau 6-8 bucati din congelator per portie. Pentru o garnitură, apoi piure de cartofi, apoi paste, apoi hrișcă. Când am în magazin un borcan cu sos de lingonberry, îl servesc cu el, iese exact ca la IKEA
Concluzie: chiftelele sunt foarte gustoase, mai ales in combinatie cu un sos cremos. Iar sosul de lingonberry, pe care suedezilor le place să îl adauge la aproape toate preparatele din carne, adaugă un oarecare farmec. Pofta buna tuturor!