Rața afumată fierbinte gătită acasă este atât de gustoasă încât vei dori să o gătești în mod regulat. Carnea de pasăre poate fi afumată chiar acasă. Vă vom spune cum să fumați rață afumată fierbinte în afumătoarea BRAVO
Ingrediente: carne de rață, sare grunjoasă, sfoară sau sfoară de gătit, pentru afumător, folie, așchii de lemn
Metoda de gatire:
Aleg cele mai grase și mai mari rațe pentru fumat.
Separ pulpele și muschiul de rață.
Torn multă carne de rață cu sare, o acoper etanș cu o pungă, pun o încărcătură și o las trei zile.
Dupa acest timp, spal carnea sub apa rece si o las 3 ore schimband periodic apa o data sau de doua ori.
Scoatem carnea din apă, o uscăm cu un prosop uscat și curat și legăm fiecare bucată de carne cu o sfoară și o atârnăm la uscat la loc răcoros timp de 3-4 zile.
Înmuiați chipsurile în apă rece timp de 2 ore, apoi puneți-le în afumătoarea Bravo sau în altă afumătoare, acoperiți cu folie deasupra și fumați la 90 de grade timp de 40 de minute.
După ce carnea este lăsată în afumătoare 30-40 de minute, o scoatem și o lăsăm 5-6 ore.
Ne bucurăm de carnea de rață delicioasă și parfumată.
Gătiți cu plăcere, bucurați-vă și tratați-i pe cei dragi!!!