Ce este atât de grozav la acest fel de mâncare? Bigus (bigos) poate fi preparat din orice carne, cârnați sau cârnați, luați proaspăt sau varză murată (sau ambele împreună), opțional adăugați condimentele preferate, pastă de roșii sau roșii. După cum vedeți, la pregătirea bigo-urilor, fiecare gospodină își poate da frâu liber imaginației și își poate găti propriul bigo-uri deosebite.
Ingrediente: carne, varza proaspata, ceapa, morcov, usturoi, sare, condimente, pasta de rosii (sau rosii proaspete), ierburi, foi de dafin, ulei vegetal
Metoda de gatire:
Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu.
Frecam morcovii pe razatoarea grosiera, taiem ceapa nu foarte fin. Adăugați legumele la carnea prăjită și amestecați. Prăjiți totul împreună timp de 5-7 minute.
Tocam varza nu foarte fin. Se adaugă la restul ingredientelor din tigaie. Se fierbe timp de 2-3 minute, amestecând. Se adauga apoi sare, piper negru si dafin.
Se toarnă apă aproximativ jumătate din înălțime (250-300 ml), sare, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, asigurându-se că apa nu se fierbe (dacă este nevoie mai multă apă). Roșia se toacă mărunt, după ce i-am îndepărtat coaja. Dacă nu există roșii, puteți adăuga 1-2 linguri de pastă de tomate. Am mai adaugat usturoi si cateva rondele de ardei iute.
Poftă bună!