Cea mai bună rețetă de biscuiți pentru rulouri: elastică, pufoasă, nu crapă, nu trebuie să fie rulată fierbinte 👍 Variante ale acesteia utilizările ulterioare sunt limitate doar de imaginația ta: ciocolată, orice cremă, fructe de pădure, caramel, caș, nuci și chiar gem! În poza mea am o rulada de biscuiți cu cheaș de portocale și cremă de brânză și caș 😋 #roll #biscuit roll #sweetroll #ceai #rețete de coacere #coacere #ceai de coacere #rețeta zilei #produse de patiserie de casă #produse de patiserie dulci #rețetedelicioase #rețetă #rețete #biscuitroll
Ingrediente: 📌Biscuiți:, ouă, zahăr granulat, făină, amidon de porumb, săruri, 📌Smântână:, caș, smântână 33-35% grăsime, zahăr pudră pentru dulceață, 📌 Orange Kurd:, suc de portocale, coaja unei portocale, zahăr granulat, amidon de porumb, unt, ou
Metoda de gatire:
✅Biscuit: Separați gălbenușurile de albușuri. Bate albusurile spuma cu un praf de sare. Apoi, din cantitatea totală de zahăr granulat, se toarnă puțin peste proteine și se bat până la vârfuri moi. Adăugați restul de zahăr granulat la gălbenușuri și bateți imediat la viteză mare până devine albă și pufoasă.
Se toarnă gălbenușurile bătute în albușuri și se cerne făina și amidonul printr-o sită. Amestecați ușor cu o spatulă de silicon „sus-jos”. O facem cu grijă și rapid. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau un covoraș pentru copt. Întindeți aluatul într-un strat uniform. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute. in functie de cuptor.
✅Orange Kurd: Scoateți coaja unei portocale, doar partea de portocală și stoarceți zeama. Amestecați amidonul cu o cantitate mică de zahăr granulat. Adăugați zahărul granulat rămas, coaja de portocală, oul, untul în sucul de portocale, amestecați bine și puneți pe foc. De îndată ce începe să fiarbă, adăugați zahăr și amidon și, amestecând continuu, aduceți la fiert. Se fierbe încă 30 de secunde, se ia de pe foc. Se strecoară, se acoperă cu folie alimentară „în contact”, se răcește.
✅ Scoatem foaia de copt din cuptor si intoarcem biscuitul din hartie de copt in alta hartie. Scoateți cu grijă hârtia și întoarceți-o din nou pe hârtie de pergament curată. Pe de altă parte, îndepărtați și hârtia. Pe suprafața biscuitului fierbinte se întinde cheag de portocale.
Și lăsați până când biscuitul se răcește complet. Apoi ungeți crema deasupra cașului și rulați într-o rolă cu cusătura în jos. Înfășurați înapoi în hârtie și dați la frigider pentru 2-3 ore, de preferință peste noapte. O astfel de rulouă de biscuiți nu necesită decorațiuni suplimentare. Ceai fericit de băut 😍☕😋