#desert #pere #chayu #gomel
Ingrediente: Pentru aluat, branza de vaci/crema de branza, faina, praf de copt, ou, zahar pudra, unt moale, umplutura de pere, para, zahar, coniac, amidon de porumb, unt, crema de cocos, lapte, fulgi de cocos, zahar, oua, faina, zahar, unt uleiuri
Metoda de gatire:
Aluat: Într-un castron mare, combinați crema de brânză, zahărul pudră, oul și untul. Se amesteca si se adauga faina amestecata cu praful de copt. Frământați un aluat moale, nelipicios. Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider pentru 40 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180-200°C. Unge ușor cu ulei o formă de tartă de 27-28 cm. Întindeți ușor aluatul și întindeți-l peste forma de tartă, formând părțile laterale. Intepam aluatul cu o furculita si dam la cuptor. Coaceți până când sunt fragezi și aurii deschis (~15-20 minute). Răcire.
Umplutura de pere: Curatati perele, taiati miezul si taiati cubulete. Se pune intr-o tigaie cu ulei, se prajeste usor. Adăugați zahăr. Se fierbe timp de 5 minute, se adaugă coniac. Apoi adăugați amidon de porumb și amestecați rapid până se îngroașă ușor. Scoateți umplutura finită de pe aragaz, răciți puțin.
Cremă de nucă de cocos: Turnați laptele într-o cratiță, adăugați fulgi de nucă de cocos și 1/3 cană zahăr. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Odată ce laptele fierbe, stinge focul.
Bateți ouăle separat cu făină și zahăr (2 linguri). Și imediat, în jet subțire și amestecând constant, introduceți acest amestec în lapte. Crema va începe imediat să se îngroașe. Amestecând constant, fierbem crema la foc mic până se îngroașă. Imediat ce se ingroasa, scoatem imediat de pe aragaz si adaugam untul taiat cubulete mici. Se amestecă bine cu un tel.
Asamblare: puneți pere încă calde pe tortul finit și răcit și turnați imediat deasupra crema de cocos fierbinte. Se presara gros cu fulgi de cocos si se da la frigider pentru cel putin 3 ore. Dacă doriți, decorați cu physalis și vârtej de ciocolată.