#games Delicat și parfumat, cât de delicios este - dincolo de cuvinte. Trebuie doar să coaceți
Ingrediente: Aluat:, aluat, lapte cald, drojdie uscata, zahar, ou la temperatura camerei, faina de grau, Aluat:, unt la temperatura camerei, faina de grau, sare
Metoda de gatire:
Opara: Dacă aveți aluat de grâu gata preparat, luați-l în întregime. Daca nu, il facem din secara: 20 g aluat de secara, 20 g faina de grau si 20 g apa. După 12 ore, facem alimente complementare, 60 de grame de făină de grâu și 60 de grame de apă.
Aluat: Se amestecă untul și sarea în aluat. Adăugați făină, dar nu adăugați toată, aluatul trebuie să fie dens, dar nu înfundat cu făină, totul depinde de conținutul de umiditate al făinii. Am nevoie de 300 gr. Schimbați aluatul timp de 5-10 minute. Transferați într-un castron, acoperiți cu folie și lăsați la fermentat 1,5-2 ore. După 30 de minute de la începutul fermentației, faceți un pumn. Împărțiți aluatul finit în 2 părți egale. Se rulează într-o bilă și se lasă să se odihnească 15 minute.
Apoi degazează și rulează. Puneți semifabricatele pe o tavă de copt și acoperiți cu folie. Se lasa la dospit 1,5-2 ore. Înainte de coacere, faceți 3-4 tăieturi. Coaceți în modul de abur sus-jos la t 200 C timp de 25-30 de minute. Transferați pâinile finite pe un grătar și lăsați să se răcească complet.
#Poftă bună!