Acesta este un tort incredibil de delicios. Umplutura este foarte fragedă și ușor picantă. Aluatul nu este tradițional pentru quiche (de regulă, paine scurte), dar este gustos și este, de asemenea, convenabil de mâncat - nu se sfărâmă. #patiserie #placinta #quiche #dovleac #ceapa #branza de vaci
Ingrediente: Aluat: /- 500 g faina, lingurita sare, lingurita zahar, unt, lapte, praf de copt, Umplutura:, ceapa medie, Ulei pentru prăjit, apă, brânză de vaci, ouă, lingură grămadă smântână, lingură amidon, după gust sare și piper, dovleac ras (260 g), tare brânză
Metoda de gatire:
Se macină untul moale cu sare și zahăr. 🔰 Cerne faina cu praful de copt la unt. ⚠️⚠️⚠️ Nu pune totul deodată. Din anumite motive, mi-a luat doar 400 g. 🔰 Adăugați lapte și frământați aluatul. Se acoperă aluatul și se lasă la loc cald timp de 30 de minute.
🔰 Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei vegetal. 🔰Când ceapa este înroșită, adăugați apă și fierbeți ceapa până se evaporă apa.
Dovleacul se da pe răzătoare fină. În paharul meu încap cam 260 g de dovleac. 🔰 Răziți brânza pe răzătoare fină. 🔰 Combină brânza de vaci, smântână, ouă și amidon. Amesteca bine. Dacă nu se obține o masă omogenă, este necesar să se străpungă cu un blender. 🔰 Adăugați în amestec ceapa, dovleacul și brânză. Se sare și se piperează umplutura.
🔰 Frământați din nou aluatul. Va deveni mai fin. 🔰 Se întinde într-un strat puțin mai mare decât diametrul formei, astfel încât să fie suficient pentru părțile laterale. 🔰 Puneți aluatul în formă, și turnați umplutura. Am tăiat puțin marginile și am făcut o floare din aluatul rămas. ⚠️ Nu tăiați marginile la același nivel cu umplutura - aceasta crește în volum în timpul coacerii.
🔰 Se coace 25-30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumeneste si umplutura se stabilizeaza. Se scoate din forma cand prajitura s-a racit. Am scos si am intors prajitura cu o farfurie. Umplutura nu era deloc deteriorată, nu curgea, nu s-a șifonat.