Bună prieteni. Astăzi îmi propun să mă plonjez în clasicii literaturii americane și, odată cu ea, să experimentez noi fațete ale bucătăriei statelor sudice. Pe ordinea de zi se află minunatul roman „To Kill a Mockingbird” al scriitorului Harper Lee despre situația neagră la începutul secolului XX în cele mai sudice și rasiste state ale Americii. Ne interesează în primul rând contribuția culinară a populației negre la dezvoltarea gastronomiei mondiale. Acum haideți să avansăm rapid în Alabama în anii 30 și să mâncăm pui cu copiii din roman. Mai multe rețete pe instagramul meu @artem_goloden
Ingrediente: aripioare de portocale, aripioare de pui, dulceata de portocale, sos de soia, zahar, suc de lamaie, sare, piper negru, boia afumata, zira, Chimen, usturoi uscat, sos BBQ Cola, unt, ketchup, zahăr, oțet de mere, sos de soia, piper Cayenne, sare, boia de ardei, fum lichid, cola
Metoda de gatire:
Într-un bol adânc sau într-o pungă cu fermoar, amestecați dulceața de portocale, sosul de soia, zahărul, suc de lămâie, sare, piper, boia de ardei, chimen, zira, usturoi uscat.
Scufundați aripioarele de pui în marinată și dați la frigider pentru 6-8 ore.
Dupa ce intindem Aripioarele intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute pana sunt fierte.
Între timp, pregătiți Sos Cola Barbecue: Într-o cratiță sau o cratiță mică, combinați untul, ketchup-ul, oțetul, sosul de soia, fumul lichid, sare, zahărul, piperul, boia de ardei, aduceți la fiert.
Se toarnă cola, se reduce focul la minim, astfel încât sosul să gâlgâie ușor. Acoperiți cu un capac astfel încât să existe o ieșire pentru abur și gătiți aproximativ o oră până la densitatea dorită. Gata! Este timpul să vă supuneți.