O rețetă minunată de gătit khinkali suculent cu carne tocată de vită cu grăsime de coadă grasă și condimente georgiene, care te va surprinde plăcut prin gustul lor grozav!
Ingrediente: făină de grâu, apă, carne tocată (vită + grăsime coadă), usturoi, ceapă, amestec de ardei măcinat, ardei iute, coriandru, sare
Metoda de gatire:
Punem 500 de grame de faina de grau cernuta intr-un vas mare si facem un loc in faina, apoi turnam 230 de mililitri de rece in vas intr-un jet subtire apă fiartă cu 1 linguriță de sare adăugată și amestecând constant, frământați un aluat tare, care apoi continuați să frământați într-un castron cu mâinile 15 minute. Intindem aluatul din bol pe masa si il framantam bine inca 7 minute, apoi punem aluatul intr-o punga si il dam la congelator pentru 30 de minute.
Întindem 500 de grame de carne tocată de vită cu grăsime grasă din coadă într-un bol, apoi adăugăm 1 cățel de usturoi ras pe răzătoarea fină, ras pe razatoarea grosiera 1 cap de ceapa, 1/3 lingurita ardei iute, 1 lingurita amestec de ardei macinati si amestecati totul Ingrediente. Tăiați 50 de grame de coriandru, apoi adăugați-l în bolul cu carnea tocată și amestecați bine toate ingredientele. Turnați 500 de mililitri de apă rece fiartă într-un vas cu carne tocată și amestecați bine.
Dupa 30 de minute, scoatem aluatul din frigider si il punem pe masa, apoi il formam si il impartim in 19 identice. bucăți de 40 de grame, după care, alternativ și fără prea mult efort, întindeți fiecare bucată de aluat la prăjituri de 2 milimetri gros. Intindem prajitura pe o farfurie, dupa care punem pe ea 1 lingura de carne tocata.
Colectăm aluatul în jurul umpluturii în pliuri, făcând 17-18 seturi și eliberând aer, formăm khinkali. Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță pusă pe aragaz și se aduce la fierbere la foc mare, apoi se întinde khinkali într-o cratiță și aduceți din nou apa la fiert, apoi gătiți khinkaliul până se înmoaie timp de 7 minute și puneți-le pe o farfurie. Pofta buna, dragi prieteni!
Urmărește cu atenție rețeta mea video pas cu pas pentru a găti delicios khinkali suculent cu carne tocată de vită cu grăsime de coadă și condimente în georgiană:
Mâncăm acasă, gătim acasă! Vrei să înveți cum să gătești mâncare delicioasă? Abonați-vă la canalul meu culinar Sibiryachka cooks - mâncare și bucătărie de casă cu Elena Mashnich!