Cârnații roșii, parfumați și foarte apetisanti vă vor potrivi gustului și vă vor diversifica perfect meniul zilnic. Cârnatul de cartofi este original, consistent, foarte, foarte gustos😋! #cartofi
Ingrediente: cartof crud, carne de porc, ou, usturoi, sare, piper negru macinat, invelis intestinal, grasime pentru prajit
Metoda de gatire:
Tăiați cartofii în cuburi mici. La foc iute, se încălzește grăsimea, se pun cartofii într-o tigaie și se prăjesc până sunt fierți pe jumătate. Cartofii trebuie prăjiți în loturi. Ar trebui să ia o crustă deasupra, să fie pe jumătate fiartă la mijloc. De aceea este necesar să se prăjească în părți. Dacă o turnați pe toate odată, atunci va fi tocană și nu sub prăjită. Scoateți din tigaie într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de grăsime. Ca toată grăsimea, mutam cartofii într-un castron adânc.
Tăiem carnea în cuburi mici (o puteți sări peste o mașină de tocat carne printr-un grătar mare)
Adăugați carnea de porc la cartofii prăjiți, adăugați usturoi printr-o presa de usturoi sau trei pe răzătoarea fină, adăugați sare, piper și ouă. Amesteca totul usor. Pentru a face masa mai elastică, adăugați 100 g de apă (puteți înlocui apa cu bulion, precum și lapte)
Punem pe o duza speciala (con) o chereva (intestin de porc). Nu legați capătul intestinului. Umplem intestinul cu carne tocată fiartă. Sub nicio formă nu trebuie umplut prea strâns. Acum este necesar să împărțiți intestinele umplute în cârnați mici, în timp ce le răsuciți. Este necesar să bandați cârnații, este mai convenabil să-l gătiți. În același timp, nu uitați să legați capetele, deoarece nu le-am legat înainte, pentru a regla densitatea umpluturii. Acum străpungem cârnații cu un ac pe ambele părți.
Puneți cârnații în apă clocotită cu sare. Gatiti la fiert usor timp de 30 de minute, in timp ce dupa 15 minute este necesar sa schimbati carnatii in tigaie (ridicati pe cel de jos in sus si pe cel de sus in jos). Focul trebuie redus la minimum. Scoatem carnatii, ii lasam sa se raceasca putin, scoatem sfoara si taiem carnati individuali. În continuare, prăjiți cârnații pe toate părțile în aceeași grăsime în care au fost prăjiți cartofii la foc mediu.
Ei bine, ești gata! carnatii de cartofi pot fi serviti atat caldi cat si reci. E după gustul tău. Aici părerile din familia noastră au fost împărțite: mie și copiilor le plăcea caldă, soțului meu le plăcea rece (ca aperitiv) Poftă bună!