În general, sunt pentru tot ce este natural, iar dacă se poate găti ceva acasă, o fac! Aceasta este rețeta pe care o făcea bunica mea. Inutil să spun că acesta este un gust din copilărie și totul este cel mai delicios de acolo!
Ingrediente: bulion, apa, pulpei de pui (inima, stomac), carne de pui (eu am piept, puteti avea pulpe, tobe), foi de dafin, taitei, oua, sare, cat va lua faina
Metoda de gatire:
Primul pas este să frământați aluatul pentru tăiței. Aluatul trebuie să fie foarte strâns, apoi tăițeii vor fi elastici și nu vor fierbe moi. Bateți ouăle și sarea cu o furculiță până se omogenizează. Adaugati treptat faina si incepeti sa framantati aluatul. Toate acestea nu le-am făcut cu mâna, dar la final le-am scos și l-am frământat cu mâinile. Dați la frigider pentru cel puțin două ore.
Acum gătim bulion de pui, din pui de casă iese drept galben și parfumat! Gatesc mereu pe a doua si indeparteaza cu grija spuma ca bulionul sa fie cat mai transparent!
Acum să începem să întindem tăițeii. Am o asistentă, se rulează și se taie în fâșii identice. Dacă nu există o astfel de mașină-shaitan, nu contează. Întindeți o bucată mică de aluat într-un strat, o îndoiți într-un garou și tăiați cât mai subțire posibil oblic. După aceea, împărțiți totul cu grijă în fâșii și lăsați să se usuce timp de cinci minute. Asta a făcut bunica mea. Când tăiați, adăugați făină pentru ca fâșiile să nu se lipească.
Bulionul este gata, sărat, se adaugă lavrushka, puteți adăuga și ienibahar cu mazăre. Acum aruncăm tăițeii. Este necesar să amestecați constant bulionul și să adăugați în paralel tăițeii. Înainte de asta, scoateți făina din tăiței la maximum. Adăugați toți tăițeii și gătiți după fierbere timp de două minute. Oprește focul și gata!
Poftă bună!