Aluatul filo grecesc #pie este interesant de lucrat și oferă spațiu pentru fantezii culinare!👌
Ingrediente: aluat filo, cartofi, praz, patrunjel, ulei de masline, piper negru, sare
Metoda de gatire:
👩🏻🍳 Am adunat ingredientele.
👩🏻🍳 Pregătesc umplutura pentru plăcintă. Cartofi tăiați felii subțiri, spălați în apă rece de amidon și uscați pe un prosop de hârtie.
👩🏻🍳 Praz tăiat în inele subțiri.
👩🏻🍳 Intr-un bol am amestecat cartofi, praz, patrunjel, sare si piper negru. Umplutura este gata.
👩🏻🍳 Aluatul filo a fost transferat de la congelator la frigider cu o zi înainte de prepararea plăcintei, apoi scos din frigider și dezghețat complet timp de două ore. Această dezghețare treptată ajută filo să rămână elastică în timp ce lucrați cu el. Filo se usuca rapid fara a fi impachetat. Pentru a evita acest lucru, acopăr foile filo deschise cu un prosop umed și le scot la nevoie.
👩🏻🍳 Încep să adun tortul. Am pus doua foi de filo in forma, le stropesc cu ulei de masline, o intindem pe toata suprafata cu o pensula. De obicei, pe fundul plăcintei, iau cam 8 foi. Imbrac cu ulei la fiecare doua foi.
👩🏻🍳 Postez umplutura. Închid partea de sus a plăcintei la fel ca partea de jos. Partea de sus a plăcintei are de obicei 6 foi.
👩🏻🍳 Îndoi cu grijă marginile plăcintei, tăind excesul de aluat. Stropim cu ulei de masline si dam la cuptorul preincalzit la T 190 C pentru 10-15 minute.
👩🏻🍳 Apoi scot tortul și îl acopăr cu pergament umed. Umed este mai ușor de lucrat și mai confortabil, într-un cuptor încins se usucă imediat și nu crește ca uscat. Am pus prajitura la cuptor la aceeasi temperatura pentru o ora. Cu aproximativ 5 minute înainte de pregătire, scot pergamentul pentru ca prăjitura să se rumenească mai bine.
Foarte gustoasa placinta! 🥰 ☕️ 🥰
Poftă bună! 🤗