Bună prieteni! Astăzi fac plăcintă de cioban. Se mai numește uneori și plăcintă de țară. Potrivit membrilor familiei mele, aceasta este cea mai minunată plăcintă cu crustă crocantă și sos de carne.
✅Plăcinta ciobanească este piure de cartofi copți deasupra, iar înăuntru este sos de carne cu sos de vin.
Plăcintă de ciobănesc cu cartofi și sos de carne 👇
Reteta de Placinta Ciobanesc cu Carne si Cartofi
Plăcinta Ciobănesc este o masă copioasă și gustoasă completă pentru întreaga familie. Amintește oarecum de o caserolă de cartofi, dar dacă o gătiți corect, atunci cu siguranță diferă ca gust și nu este acelasi lucru.
Preparare sos de carne
Pentru carnea tocată, cel mai des se folosește carnea de vită sau miel. Am luat curcanul cu pui. Cel mai bine este să treci carnea tocată printr-un grătar mare.
In acelasi timp, am pus cartofii la fiert. Când apa fierbe, cartofii trebuie săriți. Am cam un kilogram jumate de cartofi, corespunzator cantitatii de carne pe care o am.
Am tăiat ceapa cubulețe, morcovii în felii subțiri.
Tăiați mărunt tulpina de țelină, aceasta este opțională.
Încinge ulei de măsline sau altă grăsime într-o tigaie, întind ceapa, frec aici un cățel de usturoi. Se prăjește până devine maro deschis.
Am intins si carnea tocata aici si prajesc totul la foc mare pana isi schimba culoarea.
Apoi am intins morcovii si telina. Prăjesc totul împreună la același foc mare.
Apoi, trebuie să adăugați o lingură plină de pastă de roșii sau 3 linguri de roșii în suc propriu. De asemenea, un pahar de vin roșu (dacă nu aveți, pur și simplu nu-l adăugați) și câteva linguri de sos Worcestershire.
Cand vinul s-a evaporat adaug supa de pui sau doar apa clocotita, cam jumatate de litru. Rămâne de sare și piper, reduceți focul și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
✅ Conform retetei, sosul de carne se ingroasa cu faina. Am inlocuit faina cu o lingurita plina de amidon de cartofi. Il diluez intr-o cantitate mica de apa rece si il toarn in sos spre finalul procesului. După o jumătate de oră, sosul este gata și încălzirea poate fi oprită.
Preparare de cartofi
În timp ce sosul se prăjește, cartofii au avut timp să fiarbă. În timp ce este fierbinte, trebuie zdrobită într-un mod convenabil pentru tine. Adăugați puțin unt topit la cartofi.
Când piureul de cartofi s-a răcit puțin, trebuie să adăugați câteva gălbenușuri de ou și 50-60 g de brânză tare rasă. Dacă obțineți un piure foarte gros, atunci adăugați puțin bulion de cartofi.
Asamblarea plăcintei ciobanului
✅ Preîncălziți cuptorul la 190°C - 200°C grade.
Luați o tavă de copt și puneți în ea sosul de carne.
Apoi, trebuie să așezați frumos piureul de cartofi pe sosul de carne.
Pe deasupra din nou puțină brânză, cine nu vrea - nu adăugați. Puteți stropi ușor cu ulei de măsline.
Trimit prajitura la cuptor pana se rumeneste.
Terminat plăcinta ciobanului
Apetisantă plăcintă ciobănească a stat la cuptor timp de 30 de minute.
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!