Gedlibzhe, sau pui Kabardino-Circasian în cel mai delicat sos de smântână. Foarte simplu, dar foarte gustos.
Ingrediente: pui, smantana 20%, ceapa, usturoi, apa, faina de grau, unt, boia macinata, coriandru, busuioc uscat, sare, piper, coriandru pentru servire
Metoda de gatire:
Tăiați puiul sau folosiți imediat părțile preferate. Am tibie, coapse și aripi.
Într-o tigaie încinsă (puteți folosi un grătar), prăjiți puiul 2 minute pe fiecare parte și lăsați-l deoparte.
Adaugati untul intr-o cratita si prajiti ceapa, taiata in prealabil in sferturi, pana se rumeneste. Adăugați usturoiul tocat.
Amesteca smantana cu apa, adauga faina, sare, piper, boia de ardei, coriandru, busuioc, un praf de zahar. Lucrați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Adăugați în cratiță cu ceapă. Pune puiul acolo. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic.
Se fierbe 40 de minute. Cand este gata, adauga coriandru sau patrunjel tocat. Este o combinație incredibilă. Foarte gustos cu paste sau ca al meu cu piure de cartofi.