#vegan Rezultă 5 bucăți de caș. 1 branza congelata = 100 g
Ingrediente: tofu, lingura (cu lamela) pudra de cacao, lingura zahar granulat, lingura seminte de in (macinate in faina intr-o rasnita de cafea), lingura nuca de cocos ulei nerafinat (am din urbech), sare (poate fi fara el daca tofu este cu sare), cirese congelate, ciocolata neagra (54%, 68%, 72%, 90% conform gust)
Metoda de gatire:
Tofu se face piure într-un blender. Transferați tofu bătut într-un castron. După ce adăugați fiecare ingredient, amestecați amestecul cu o lingură. Mai întâi, adăugați zahăr pudră (eu am folosit o râșniță de cafea pentru a bate zahărul). Apoi pudră de cacao. Seminte de in macinate (puteti folosi faina de in). Sare. Ultimul ulei de cocos.
Am ulei de cocos. Nuca de cocos rafinată poate funcționa, dar cea nerafinată este mai bună. Dacă doriți, în loc de zahăr, puteți adăuga un îndulcitor după gust (sirop de agave, sirop de topinambur) și puteți face propria ciocolată fără zahăr.
Se adauga apoi cateva cirese congelate si se amesteca. 3-4 fructe de pădure sunt suficiente pentru o brânză.
Până când boabele se topesc din mâinile calde, formați cașul și puneți-le pe o placă acoperită cu folie alimentară sau o pungă. Pune la congelator timp de 2 ore.
Topiți ciocolata într-o baie de apă. Am folosit bitter 54% 90g și 90% 40g (130g total).
Scoateți cheesecake-urile din congelator și acoperiți-le imediat cu ciocolată caldă. Am facut asta cu o spatula de silicon. Scoateți la congelator. Dacă intenționați să mâncați brânză în viitorul apropiat, o puteți pune la frigider. Dacă păstrați la congelator, atunci cașul trebuie scos în prealabil înainte de utilizare (de exemplu, peste noapte la frigider).
Cheagul de ciocolată cu tofu fără caș este gata! Poftă bună!