Ingrediente: Aluat:, Faina, Apa, Vodca, Ou, Ulei vegetal, Sare, Umplutura:, Carne de porc, Salo, Ceapa, Baston, Lapte, Branza tare, Sare, piper
Metoda de gatit:
Adăugați sare și ulei de floarea soarelui în apa clocotită.
Se toarnă 1/2 linguriță. făină, amestecând rapid cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Lasa sa se raceasca.
Adăugați oul și vodca, amestecați.
Se adauga treptat restul de faina si se framanta aluatul. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă este lipicios, mai adăugați puțină făină. Lasam aluatul sa se odihneasca cel putin o ora.
Treceți carnea, untura și ceapa printr-o mașină de tocat carne, sare și piper. Adăugați pâinea înmuiată în lapte, amestecați bine. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
Întindeți aluatul într-un cârnați și tăiați în bucăți egale, mai mici decât o minge de tenis. Rulați fiecare bucată într-o prăjitură de 1 mm grosime. Pune brânză pe o jumătate de aluat, apoi deasupra carnea și brânză din nou.
Acoperiți cu a doua jumătate de aluat și apăsați marginile cu mare grijă, storcând aerul. Tăiați marginile și verificați dacă nu există goluri în cusături.
Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă. Aveți nevoie de mult ulei pentru ca prăjiturile să plutească în el. Se prăjește pe ambele părți, neacoperit, până se rumenesc.
Pentru a scurge excesul de grăsime, trebuie mai întâi să puneți prăjiturile pe un prosop de hârtie.