La mulți ani Cookpad! Fericire, bucurie, succes, Mulți bani, mai multe râsete, Vă dorim din suflet, cei mai buni bucătari din lume! Lăsați oamenii să vă respecte, Doresc numai ce este mai bun, Pentru un set de preparate delicioase, Munca grea este apreciată, onorata. Așa că trăiește bogat, Să-ți crească salariul, Ordinea domnește în afaceri, Pacea, confortul, prosperitatea în casă. #cuckpad4
Ingrediente: unt, lapte condensat, apa, zahar, agar-agar, proteine - ideal 70 gr, optional vanilie, acid citric, ciocolata, nuca de cocos sau cacao, glazura de ciocolata
Metoda de gatire:
Pregătim forma, punem folie alimentară în ea, turnăm puțin fund cu ciocolată topită. Luăm o cratiță, turnăm apă în ea, adăugăm agar-agar, amestecăm și adăugăm zahărul și amestecăm în același mod. Combinați untul înmuiat cu laptele condensat și amestecați până la omogenizare.
Pornim mixerul și ne batem proteinele, iar între timp punem pe foc siropul cu agar-agar și, cu amestecare constantă, gătim până la 110 ° sau, dacă nu există termometru, până când se formează un fir continuu de scădere. Siropul trebuie să fiarbă bine, este mai bine să gătiți prea mult decât să gătiți puțin. Și turnați siropul fierbinte gata preparat în proteinele bătute până la vârfuri într-un flux subțire și continuați să bateți. Mousse-ul trebuie să fie dens, ca crema cu proteine.
Nu uitați să adăugați acid citric. Apoi, adăugați masa condensată în ulei în părți. Dar nu mai este necesar să bateți, este suficient doar să amestecați bine la viteze mici, până la omogenizare.
Acum turnați rapid masa în formă și pe stratul de ciocolată, deoarece masa se prinde rapid în fața ochilor noștri, nivelați blatul și acoperiți cu o peliculă și nivelați ușor partea de sus cu mâinile. Se da la frigider minim 6 ore, maxim peste noapte. Le puteți tăia și rula deja în cacao, ciocolată sau fistic tocate mărunt sau fulgi de nucă de cocos după 30 de minute.
Am topit ciocolata neagra la baie de apa, puteti lua ciocolata cu lapte, iar partea superioara si laterala a bucatilor am uns cu un strat nu gros de ciocolata, cu o pensula de silicon.
Am încercat să înmui bucățile pe o scobitoare în ciocolată, dar vă spun multă ciocolată apoi pe dulciuri, nu ne place. Dacă vrei și iubești foarte mult ciocolata, scufundă bucățile complet în ciocolată și pe pergament.
Cand ati pregatit forma, turnati fundul cu ciocolata si apoi turnati mousse-ul deasupra ciocolatei. Deci, atunci când scoateți mousse-ul tăiat din matriță cu pelicula, fundul dulciurilor va fi deja în ciocolată, Scoateți-le cu grijă și fiecare bucată, ungeți-le cu ciocolată și puneți-le pe pergament astfel încât ciocolata îngheţat.
Dacă doriți, rulați doar în cacao, dar foarte curând cacaoul se va înmui și dulciurile nu vor arăta foarte atractiv și nu vor avea același gust. Cacao în acest caz ar trebui să fie rezistent la apă, dacă aveți o astfel de cacao, atunci vă rog. Puteți rula în fulgi de nucă de cocos sau nuci. În ceea ce mă privește, rețeta clasică de lapte de pasăre ar trebui să fie în ciocolată..