5 deserturi de ciocolata
Această selecție de deserturi nu este doar pentru iubitorii de prăjituri de casă, ci este pentru adevărații ciocolatici! În ea, am adunat cinci rețete de deserturi de ciocolată deodată. Această prăjitură parfumată de ciocolată cu condimente, cea mai delicată prăjitură cu prune uscate și cremă, cârnații de ciocolată originali Bounty, cupcakes mega de ciocolată cu fulgi de ciocolată și o ciocolată simplă tort. Toate deserturile sunt foarte gustoase fiecare în felul său. Vă vor ajuta întotdeauna când rudele vă cer ceva gustos pentru ceai. Și sunt perfecte pentru masa de sărbători. Rețetele sunt simple și potrivite pentru începători. Cred că îți vei alege un alt desert preferat de ciocolată pentru ceai.
biscuit cu fulgi de ciocolata
Ingrediente:
- făină - 280 g
- unt - 180 g
- zahăr - 3/4 linguriță.
- ou - 1 buc.
- cacao - 1 lingura. l.
- ghimbir măcinat - 1 linguriță. l.
- scorțișoară măcinată - 1 linguriță. l
- zahăr (pentru stropire) - 1 lingură. l.
Reteta de gatit pas cu pas:
- Într-un castron, amestecați toate ingredientele uscate: făină, praf de copt, 1 linguriță. scorțișoară măcinată, 1 linguriță ghimbir măcinat și 1 lingură. cacao. Amestecam totul.
- Separat, puneți 180 g de unt moale într-un castron și turnați ¾ de cană de zahăr. Bateți totul cu un mixer până când untul devine alb, aproximativ 2-3 minute. Aici, în unt bătut, spargeți 1 ou și amestecați din nou totul cu un mixer.
- Adăugați ingrediente uscate la amestecul de unt. Amestecă mai întâi aluatul cu mixerul, apoi cu mâinile.
Colectăm aluatul finit într-o bilă, o învelim în folie alimentară și o dăm la frigider pentru aproximativ o oră. - Rulați aluatul răcit în bile de dimensiunea unei nuci. Se aplatizeaza putin fiecare bila de aluat si se ruleaza pe toate partile in zahar. Asezam fursecurile pregatite pe o tava tapetata cu hartie de copt.
- Punem fursecurile in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem aproximativ 15-20 de minute.
- Prajiturile au iesit foarte gustoase, sfaramicioase si parfumate. Dacă aveți o familie mare, atunci coaceți o porție dublă deodată.
biscuit cu fulgi de ciocolata
Tort de ciocolata cu prune uscate
Ingrediente:
Biscuit:
- zahăr - 150 g
- ouă - 4 buc.
- făină - 110 g
- cacao - 15 g
- praf de copt pentru aluat - 1,5 linguriță. l.
Crema:
- lapte - 500 ml
- unt - 250 g
- gălbenușuri - 2 buc.
- zahăr - 4 linguri. l.
- făină - 3 linguri. l.
- amidon - 2 linguri. l.
- zahăr vanilat - 15 g
- prune uscate - 400 g
Glazură:
- ciocolată cu lapte (neagră) - 100 g
- unt - 70 g
Reteta de gatit pas cu pas:
- Să facem mai întâi un biscuit. Separați ouăle în gălbenuș și alb. Albusurile se bat cu mixerul adaugand treptat 150 g zahar, pana se obtine o spuma pufoasa, stabila. Adăugați pe rând gălbenușurile de ou în această masă, amestecând constant totul cu un mixer.
- Se toarnă 110 g de făină, 15 g de cacao pudră și 1,5 linguriță într-o sită. praf de copt. Cerneți amestecul uscat în masa de ouă în 2-3 abordări, de fiecare dată frământați ușor cu o spatulă sau o lingură. Aluatul nu trebuie să cadă și trebuie să iasă aerat și ușor.
- Transferăm aluatul finit într-o formă acoperită cu hârtie de copt și o distribuim uniform pe toată forma. Dimensiunea formularului meu este de 26 pe 26 cm. Punem aluatul la cuptorul preincalzit la 180 de grade. si coacem aproximativ 15-20 de minute.
- Acum să pregătim crema. Se toarnă 0,5 litri de lapte într-o cratiță și se pune pe foc.
- In timp ce laptele fierbe, pregatim restul de crema. Turnați 2 gălbenușuri într-un castron și începeți să bateți cu un mixer. Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat în gălbenușuri și bateți până se albesc și masa crește în volum. Turnați amidon (cartofi sau porumb) în amestecul de gălbenușuri și adăugați 3 linguri. făină. Amestecam totul cu un mixer.
- Laptele a fiert deja, turnați-l treptat în masa pregătită și amestecați până la omogenizare.
- Se toarnă amestecul rezultat înapoi în cratiță și se pune pe aragaz. Gătiți smântâna la foc mic, amestecând constant pentru ca în timpul procesului de gătire să nu se ardă până la fund. Gatim crema pana se ingroasa, mi-a luat 2,5 minute. Acoperim cu un capac crema finita si o lasam la temperatura camerei sa se raceasca complet.
- Baza de cremă s-a răcit, continuăm să pregătim crema. Se bate untul la temperatura camerei cu un mixer până se albiște și crește în volum. În untul bătut, adăugați o lingură din baza de cremă bine răcită, bătând bine crema de fiecare dată. Dacă adăugați întreaga bază de cremă în ulei dintr-o dată, atunci crema nu va deveni atât de luxuriantă și aerisit.
- Pregătirea siropului pentru înmuierea biscuiților.
Turnați o jumătate de pahar de apă într-o cratiță și turnați o jumătate de pahar de zahăr. Punem totul pe aragaz. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de un minut. Lasă siropul să se răcească. - Turnați 50 g de coniac în siropul răcit și amestecați. Cognacul poate fi omis dacă se dorește.
- Scoateți crusta de deasupra de pe biscuitul copt și răcit. Biscuitul il inmuiam foarte bine cu sirop de zahar. Intindem crema preparata pe biscuit si nivelam pe toata suprafata.
- Prunele uscate trebuie mai întâi spălate și turnate cu apă clocotită timp de 10-15 minute. Scurgeți apa din prune uscate și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați prunele preparate în bucăți mai mici și întindeți-le uniform deasupra cremei.
- Gătirea glazură de ciocolată pentru tort. Pune 100 g de ciocolată neagră sau cu lapte ruptă în bucăți într-un bol și adaugă în ea 70 g de unt. Punem totul intr-o baie de apa si ne inecam din cand in cand amestecand. Aveți grijă să nu supraîncălziți ciocolata și asigurați-vă că nu pătrunde apă sau condens în ea. Când s-a topit cea mai mare parte din ciocolată, scoateți-o din baia de apă și continuați să amestecați până când ciocolata și untul se topesc complet.
- Lăsăm glazura de ciocolată să se răcească la aproximativ 25 de grade ca să nu fie foarte turnantă. Se toarnă glazura ușor răcită deasupra tortului cu o lingură.
Punem totul la frigider pentru minim 2 ore, ca totul sa fie bine congelat si stabilizat. - Tăiați prăjitura răcită în bucăți porționate și serviți.
Prajitura cu prune uscate a iesit foarte gustoasa, apetisanta si frumoasa.
Tort de ciocolata cu prune uscate
Cârnați de ciocolată „Bounty”
Ingrediente:
- prăjituri scurte - 200 g
- zahăr - 1/2 linguriță.
- apă - 1/2 linguriță.
- unt - 80 g
- așchii de nucă de cocos - 80 g
- zahăr pudră - 80 g
- cacao - 2 linguri. l
Reteta de gatit pas cu pas:
- Mai întâi trebuie să măcinați 200 g de prăjituri scurte cu o râșniță sau cu un sucitor, punând fursecurile într-o pungă etanșă.
- Turnați pesmetul de nisip într-un castron și adăugați 2 linguri. l. cacao. Amestecam totul.
- Gătirea siropului de zahăr. Într-o cratiță mică, amestecați o jumătate de cană de apă și o jumătate de cană de zahăr. Lăsați siropul să fiarbă 1-2 minute și adăugați-l imediat la amestecul uscat. Amestecăm totul până se obține o masă plastică omogenă.
- Pentru a pregăti umplutura de nucă de cocos, amestecați 80 g de unt înmuiat, 80 g de zahăr pudră și 80 g de fulgi de cocos. Amestecam bine totul.
- Punem o bucata de folie alimentara pe masa si intindem pe ea masa de ciocolata. În primul rând, îl distribuim cu mâinile noastre, apoi îl întindem cu un sucitor într-o foaie dreptunghiulară.
- Întindeți uniform umplutura de nucă de cocos pe stratul de ciocolată și nivelați-o cu un sucitor în același mod.
- Rulam strâns masa de nucă de cocos de ciocolată rulată într-un rulou cu ajutorul unei folii. Invelim rulada rezultata in aceeasi folie alimentara si o trimitem la racit la frigider pentru cateva ore.
- Tăiați rulada finită în porții. Cârnați de ciocolată „Bounty” s-au dovedit foarte gustoși.
Cârnați de ciocolată „Bounty”
Cupcakes de ciocolată cu fulgi de ciocolată
Ingrediente:
- făină - 250 g
- chefir - 250 ml
- zahăr - 100 g
- ulei de floarea soarelui - 80
- ciocolată - 50 g
- ou - 1 buc.
- cacao - 2 linguri. l.
- praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe. l
- sifon - 1/2 linguriță. l.
Reteta de gatit pas cu pas:
- Turnați toate ingredientele uscate într-un bol separat: 250 g făină, jumătate de linguriță. l. sifon și 2 lingurițe. l. praf de copt pentru aluat și 2 linguri. l. cacao. Amestecam totul.
- Rupeți un ou într-un alt bol și bateți-l cu zahărul. După aproximativ un minut de bătut, adăugați aici 250 ml de chefir și 80 g de ulei de floarea soarelui inodor.
- Adăugați amestecul uscat la amestecul umed în două adaosuri, batând de fiecare dată cu un mixer.
- 50 g de ciocolată, tăiată cu un cuțit în bucăți mici.
Adăugați ciocolată în aluat și amestecați. - Puneți pahare de hârtie într-o tavă de copt
Pentru comoditatea umplerii ceștilor, transfer aluatul într-o pungă de patiserie.
Umpleți fiecare cană cu aluat aproximativ ⅔ din înălțimea sa. Această cantitate de aluat este suficientă pentru 12 cupcakes. - Punem briosele la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem aproximativ 30 de minute.
- Stropiți cupcakes-urile coapte cu zahăr pudră.
Cupcakes s-au dovedit aerisite, foarte gustoase, parfumate și mega ciocolate.
Cupcakes de ciocolată cu fulgi de ciocolată
negrese de ciocolata
Ingrediente:
- făină - 180 g
- ciocolată neagră sau cu lapte - 150 g
- zahăr - 120 g
- prune uscate - 100 g
- ouă - 2 buc.
- unt - 80 g
- lapte cald - 60 ml
- praf de copt pentru aluat - 1,5 linguriță. l.
Glazură:
- ciocolată cu lapte (neagră) - 100 g
- unt - 70 g
Reteta de gatit pas cu pas:
- Să coacem mai întâi un biscuit. Prunele mele, se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute. După 10 minute, scurgeți apa din prune uscate și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați prunele în bucăți mai mici.
- Rupeți 150 g de ciocolată (lapte sau neagră) într-un bol și adăugați 80 g de unt. Punem totul pe baie de aburi (fundul vasului nu trebuie să atingă apa). Topiți ciocolata și untul la foc mediu, amestecând din când în când. De îndată ce partea principală a ciocolatei s-a topit și au mai rămas bucăți mici în bol, scoateți vasul din baia de apă și continuați să amestecați ciocolata până se dizolvă complet.
- Într-un castron separat, spargeți 2 ouă la temperatura camerei și turnați 120 g de zahăr. Bateți puțin. Se toarnă ouăle bătute cu zahăr în ciocolata topită și se amestecă treptat. Turnați aici 60 ml de lapte ușor cald și amestecați.
- Cerneți 180 g de făină în amestecul rezultat și turnați 1,5 lingurițe. l. praful de copt si amestecati. La final, adăugați prunele uscate în aluat și amestecați din nou.
- Întindem aluatul într-o formă, al cărei fund este acoperit cu hârtie de copt. Întindeți ușor aluatul peste tot. Diametrul matriței mele este de 24 cm. Dam biscuitul de ciocolata in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem aproximativ 40 de minute.
- Scoatem din forma biscuitul deja copt si racit si scoatem hartia de copt. Tăiați crusta de deasupra de la biscuiți. Puneți biscuiții pregătiți înapoi în tava de copt.
- Acum să pregătim glazura de ciocolată. Rupeți ciocolata neagră într-un bol curat și uscat și adăugați untul. Punem vasul pe baia de aburi. Fundul vasului nu trebuie să atingă apa. Cand jumatate din ciocolata s-a topit, se ia de pe foc si se amesteca in continuare pana se topeste toata ciocolata.
- Se toarnă ciocolata topită deasupra biscuitului. Se lasa la temperatura camerei pentru ca ciocolata sa se intareasca.
- Scoatem prajitura din forma si taiem bucatele portionate. Prajitura de ciocolata cu prune uscate a iesit foarte gustoasa si apetisanta.
negrese de ciocolata
reteta video
Reteta luata de pe site-ul meu de gatit gotovimop.com