Placinta este principalul semn distinctiv gastronomic al tarii. De obicei de dimensiuni mici, de aproximativ 10 centimetri diametru, o plăcintă de foietaj umplută cu carne tocată sau carne tocată. Plăcinta australiană cu carne a fost inventată în 1947 într-o mică brutărie din Australia. Bendigo. Și era destinat să devină una dintre cele mai emblematice rețete din Australia, celebra plăcintă națională clasică care a câștigat o mare popularitate. Cel mai adesea sunt produse industrial. Aceasta este întreaga industrie fast-food din Australia. Plăcintele se vând peste tot, de la benzinării la cafenelele de lux. Este considerat un fel de mâncare tradițional al Marii Finale AFL (finala Campionatului Australian de Fotbal, un eveniment foarte popular).
Ingrediente: carne de vita, bacon, unt, ceapa, vin rosu, supa de vita, sos Worcestershire, ketchup, amidon de porumb, apa, patrunjel, nucsoara rasa, sare, piper negru macinat, ou, foietaj, aluat nisip
Metoda de gatire:
Pregătiți toate ingredientele necesare.
Aluatul gata preparat trebuie dezghetat in prealabil conform instructiunilor. Am folosit aluat foietaj. Mi-am pregătit eu însumi: toacă 150 de grame de unt rece, se adaugă 300 de grame de făină cernută cu un praf de sare si mainile se macina in firimituri, se adauga 1 galbenus crud si se framanta aluatul pana incepe sa se adune in minge. Nu ar trebui să frământați mult timp. Înveliți mingea în folie alimentară și puneți-o la frigider.
Se prăjește carnea în ulei și se pune deoparte. Se prajeste baconul, se adauga ceapa tocata marunt, carnea prajita si se fierbe 5 minute, amestecand continuu.
Adauga vin rosu, bulion, sos Worcestershire (eu am gatit fara el) si nucsoara. Acoperiți și fierbeți timp de o oră. Se dizolvă amidonul de porumb într-o lingură de apă și se adaugă la carne. Se adauga patrunjel tocat, sare si piper. Mai fierbeți încă 2 minute, apoi opriți focul. Scurgeți excesul de sos într-un bol separat și lăsați carnea să se răcească.
Întindeți aluatul scurt la o grosime de aproximativ 3 mm pe o suprafață ușor făinată. Tăiați patru cercuri cu un diametru de 15 cm. Asezati cercurile de aluat in vase de copt rotunde pre-unse (diametru 12 cm) astfel incat aluatul sa acopere complet fundul si marginile formei.
Se umple cu carne și se adaugă puțin sos. Rezervați sosul rămas pentru a servi plăcinta. Puteți folosi alte forme așa cum am făcut mine. Apoi ar trebui să calculați numărul de straturi din aluat și, în consecință, dimensiunea.
Întindeți aluatul de foietaj la o grosime de aproximativ 3 mm. Tăiați patru cercuri cu un diametru de 12 cm. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați un x mic în centrul fiecărui cerc. Puneți deasupra umpluturii și modelați două straturi de aluat pe margini. Bateți oul, ungeți plăcintele.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180C timp de 40 de minute. Se serveste fierbinte cu ketchup deasupra. Într-un castron separat, serviți sosul rămas din carne.