#kukpad4 Vă propun să gătesc chifle cu drojdie umplute cu cireșe. Aluatul este moale, moderat dulce, creste foarte bine in scurt timp si se modeleaza atat de usor incat nu vor fi probleme la modelarea chiflelor de melc. Chiflele sunt aerisite, parfumate, cu o acrișoare plăcută de cireșe.
Ingrediente: lapte cald, chefir la temperatura camerei, făină, ulei vegetal sau unt topit, uscat drojdie cu acțiune rapidă, zahăr, sare, ou (proteine - în aluat, gălbenuș - pentru lubrifiere), sifon, vanilină, Umplutură:, cireșe, (sau după gust) zahăr, amidon
Metoda de gatire:
Aluatul se face foarte usor. Intr-un bol amestec toate ingredientele lichide: laptele, chefirul, albusul, vegetal sau untul topit (dar nu fierbinte). Într-un castron separat, amestecați făina cernută, drojdia uscată, zahărul, vanilina, sifonul, sarea și adăugați la ingredientele lichide. Se amestecă și se frământă un aluat moale, nelipicios.
Trag o folie alimentară pe un bol cu aluat, fac două-trei înțepături cu un cuțit, acoper cu un prosop și o trimit la un loc cald să crească aproximativ o oră și jumătate.
Intre timp pregatesc umplutura pentru chifle din cirese Am cirese fara sampa decongelate. Am intins ciresele cu putina zeama intr-o cratita, adaug zaharul si dam la fiert. Diluez amidonul cu 2-3 linguri de zeama si il adaug la cirese clocotite, amestecam si mai calesc cateva minute pana se ingroasa umplutura. Transfer ciresele ingrosate intr-o farfurie si las la racit.
Framant aluatul care a iesit si il impart in 6 parti egale, il rulez intr-un carnat si il las 5 minute. Apoi iau aluatul bucata cate o bucata si il rulez intr-un strat de aproximativ 3 mm grosime.
Am intins umplutura de pe o margine a aluatului, o acoperim cu marginea aluatului si o ciupesc bine. Pe de alta parte, am taiat aluatul in fasii subtiri.
În continuare, învelesc aluatul într-un rulou și îl transform într-un melc. Transferați chiflele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. O las la crescut 30 de minute.
Ung chiflele abordate cu galbenus, diluate cu o lingurita de apa, si le trimit la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade, incalzind in sus si in jos, fara convectie. Chiflele de melc se coace aproximativ 25-30 de minute.
Am pus chiflele racite terminate pe o farfurie. Poți mânca! Chiflele foarte gustoase și parfumate le-au plăcut tuturor!
Poftă bună! Delectează-te pe tine și pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase!