#desert #craciun Kutya este diferit. În fiecare regiune, și în fiecare familie, se prepară în felul ei. Dar toate rețetele combină patru componente invariabile - grâu, miere, semințe de mac și nuci. Dar uneori sunt combinate între ele într-un mod foarte neconvențional. Aici, de exemplu, bobalki. Sunt sigur că un nume atât de distractiv și interesant nu înseamnă nimic pentru mulți. Între timp, aceasta este și Kutia, doar în Transcarpatia. Bobalki sunt produse din aluat de drojdie, de dimensiuni mici, de formă rotundă, care sunt mai întâi coapte și apoi asezonate cu miere, semințe de mac, stafide și nuci. De fapt, acesta este același grâu, doar că nu în forma sa pură. P.S. Este mai bine să gătiți bobalki în avans, astfel încât să aibă timp să se înmoaie în umplutură - în acest fel vor deveni și mai gustoase. #kutya #bobalki #poppy #transcarpathian
Ingrediente: Aluat:, apa, zahar, drojdie presata, faina, ulei vegetal, sare, umplutura:, miere, stafide, nuci, mac, zahar, apa
Metoda de gatire:
În apă caldă, dizolvați drojdia și zahărul, așteptați reacția. Imediat ce drojdia incepe sa actioneze, se toarna faina in bucati si se framanta aluatul. În procesul de frământare, adăugați ulei vegetal.
Acoperiți chifla finită cu un prosop sau folie alimentară și lăsați la loc cald timp de 30-40 de minute. Apoi facem o intindere usoara, acoperim cu folie sau prosop si punem din nou la foc inca 30 de minute.
Cât vine aluatul pentru bobaleks, să pregătim umplutura. Clătiți bine macul, gătiți timp de 30 de minute la foc mic. Scurgeți excesul de apă printr-o sită și lăsați să se răcească. Apoi pisăm într-un mod convenabil (în makitra, blender sau mașină de tocat carne manuală) până când apare „lapte” cu adaos de zahăr. Se amestecă mierea în apă caldă și se toarnă în semințele de mac rase.
Se spală stafidele cu apă caldă, se toarnă apă clocotită timp de 5-10 minute. Apoi scurgeți lichidul și uscați stafidele. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată și tocați. Turnați nucile și stafidele în masa de mac și amestecați. Tot! Umplutura dulce este gata!
Revenim la test - deja a iesit bine! O zdrobim, apoi, ciupind bucatele mici, formam bile si le punem pe o tava de copt acoperita cu pergament umezita cu apa. Lăsați bucățile să se odihnească 5-10 minute. Coacem bobalki in cuptorul preincalzit la 180° timp de 20-30 de minute pana se rumenesc.
Fierbeti apa, puneti fasolea copta pe sita si scufundati-le in apa clocotita 5-7 secunde (eu doar am pus bilutele in apa). Punem biluțele înmuiate într-un castron adânc și le umplem cu umplutură dulce de miere și mac. Amestecam si lasam la macerat cel putin 3 ore, iar fasolea este mai bine sa lasam toata noaptea la loc racoros.
Transcarpatii atribuie proprietăți supranaturale lui Bobalkas. Ele sunt un simbol al unificării genului. Capabil să alunge bolile, să ofere unei persoane putere și să mențină pacea în familie. Ei le mănâncă cu rugăciune și de Crăciun, și în seara Generosă, și înainte de Bobotează. Bobalki transcarpatin au și un sens mistic: fetele le ghicesc - pun bobalki în fața pisicii. Pe cine mănâncă el, ea se va căsători în decurs de un an. Pregătiți-vă, prieteni!