Continuând subiectul alegerii unei cafenele sau a unui restaurant, mi-au oferit un truc de viață despre cum, după ce am luat o singură gustare, să stabilesc dacă merită să petrec timpul cu o masă completă sau nu.
Ceea ce este bun la el este că are de fapt o logică.
Ce este rău este că este departe de a fi aplicabil tuturor unităților de alimentație publică. Ei bine, de fapt, într-un restaurant de bucătărie japoneză, de exemplu (și acestea sunt acum divorțate aparent invizibil, mai mult decât înainte, shish kebab) nu pot fi folosite...
Pe scurt (sub vuietul solemn al tobelor), metoda în sine.
Înainte de a face o comandă completă, trebuie să luați... Aperitiv de hering cu cartofi.
Acesta este cel mai simplu fel de mâncare, a cărui preparare nu necesită mult timp și, în același timp, arată perfect nivelul bucătăriei din unitate.
Pentru că heringul, înțelegi, ar trebui să fie dens, nu întins, moderat sărat și, de asemenea, bine curățat și măcelărit.
Și cartoful ar trebui să meargă cu el „aceasta este cea mai plăcută”, corect. A găti cartofii astfel încât să sune într-o gustare este o întreagă știință.
Pentru început, trebuie să alegeți cartoful potrivit. Astfel încât după tratamentul termic să devină plăcut - și nu dur, și nu se destramă, și nu foarte amidon, dar în același timp, structural.
Și ca să nu aibă retrogusturi ciudate, așa cum se întâmplă uneori iarna (când oaspeților li se servesc cartofi congelați pe ochi alb).
Și ceapa, aproape am uitat ceapa! În ceapa murată, este necesar să se echilibreze dulceața și aciditatea și să se aleagă ceapa în sine, astfel încât să nu aibă o ceapă veche neplăcută în gust sau miros.
Și într-o instituție bună, toată lumea va urma asta. Și în toate etapele. Începând de la furnizor și terminând cu modul în care cursantul stropește acest hering cu verdeață.
Dar în rău, chiar și în momentul livrării, vor lua "oricum". Și o astfel de atitudine va fi față de toate produsele, și nu doar față de heringul „plebeu” ...
Metoda, cred, funcționează... Este păcat că este doar pe „un fel de mâncare”, care nu este servit peste tot, apropo. Prin urmare, am o întrebare pentru mintea colectivă - aveți astfel de farfurii de marcare? Dacă da, distribuie!