#repede
Ingrediente: somon (carne tocată sau file), făină (griș), cartofi, ou de pui (mic), ulei vegetal, ceapă verde, piper negru măcinat, sare, Pentru sos: măcriș, pătrunjel, smântână 20%
Metoda de gatire:
Cartofii în coajă se pregătesc sau se coace în cuptor. Curățați cartofii de coajă și pasați cu un instrument special până când sunt piure.
Spargeți un ou în piure. Tăiați mărunt penele de ceapă. Adăugați la cartofi.
Verificați somonul crud sau alt file de pește pentru oase, îndepărtându-le, treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender. Puteți folosi somon tocat gata. Dacă pulpa este fiartă, atunci se zdrobește cu o furculiță. Conservele pot fi adăugate imediat din borcan, după scurgerea lichidului.
Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare și gust. Abia apoi sare si piper.
Cu mâinile umede se formează chifteluțe mici. Dacă masa nu se ține împreună, adăugați mai multă făină sau puneți masa lichidă cu o lingură într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit, turtizând puțin chiftelele în timpul procesului de prăjire.
Se prăjește pe ambele părți timp de 5-8 minute, până se rumenesc. Chiștofurile rotunde durează mai mult să se gătească și există șansa ca, fără tocănire, să rămână crude în interior. Prin urmare, puteți acoperi tigaia cu un capac și puteți fierbe puțin.
Pune chiftelutele pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Orice salată, paste sau orez va fi o garnitură. Veți avea nevoie de sos sau sos. Sosul de macris se potriveste foarte bine cu cotletele de somon. Se dovedește foarte gustos!
Pentru a pregăti sosul de măcriș: spălați bine și tocați grosier ierburile.
Fierbeți smântâna într-o cratiță. Se aruncă măcrișul și pătrunjelul tocate. Se amestecă, se așteaptă să fiarbă și se ia de pe foc.
Sosul se face piure cu un blender de imersie. Gustați și asezonați cu sare dacă doriți.
Serviți separat într-un sos și turnați peste cotlet chiar înainte de servire. Sosul este delicios atat cald cat si rece. Dupa racire, sosul se ingroasa, asa ca inainte de servire, sosul trebuie incalzit la foc mic, amestecand continuu.
Sosul de măcriș poate fi înlocuit cu un alt sos (crem și smântână). Roșia nu va funcționa, dar aceasta este o chestiune de gust. Poftă bună!