Măcar uneori mănânci orz? Sau crezi că această cereală este o relicvă a deficitului sovietic?
Orzul este un tip de orz care este utilizat pe scară largă în supe, cereale, garnituri și chiar în salate.
Mai exact, boabele întregi de orz rafinat se numesc orz perlat. În formă rafinată, boabele sunt foarte asemănătoare cu... perle de râu. Ei bine, ei obișnuiau să gândească și să vadă așa.
De aici și numele - orz perlat. La urma urmei, odată ca niciodată perlele se numeau perle.
Orzul a fost menționat pentru prima dată în Biblie. De 20 de ori!
Multă vreme în Rusia, orzul perlat și terciul din el au fost considerate un fel de mâncare regal. Se crede că terciul preferat al lui Petru I era doar terci de orz perlat, pe care soția lui i-a gătit cu mâna ei.
Pentru masa regală, orzul a fost înmuiat foarte mult timp, cel puțin 12 ore. Apoi s-au fiert în lapte, s-au fiert la cuptor și s-au asezonat cu smântână groasă pentru servire.
Datorită gustului său delicat și valorii nutritive, orzul a intrat în meniul soldaților chiar și sub țari. Dar nu l-au apreciat, pentru că în condițiile câmpului terciul de orz era gătit nu ca pentru un țar.
Soldaților li s-a servit terci tare și nu fiert așa cum ar trebui.
Pentru acea înfățișare inestetică și pentru gustul ciudat, armata țaristă a dat orzului un nume nemăgulitor - „shrapnel”.
Sute de ani mai târziu, terciul de orz este încă numit „al soldaților” și a devenit parte a bucătăriei tradiționale rusești. De exemplu, un murat decent este considerat a fi gătit numai din orz.
Vă oferim un mod delicios de a găti orzul perlat, care poate fi atât o garnitură pentru pește sau carne, cât și un preparat independent.
Gătirea orzului cu legume într-un aragaz lent — este simplu, ieftin și delicios!
Ingrediente:
- 1 cană de orz perlat
- 1 morcov
- 1 cap de ceapa
- 2,5 căni de apă
- ulei vegetal
- sare
- piper
- frunza de dafin
Cum să gătească:
1. Răspândiți morcovii și ceapa tocate în ulei într-un castron cu mai multe gătite.
2. Adăugați o mână de mazăre congelată (puteți folosi din conserva).
3. Clătiți 1 pahar de orz perlat, turnați-l într-un multicooker peste legume. Puteți înmuia orzul perlat pentru o perioadă scurtă de timp înainte de gătit. Timp de 20-30 de minute.
Știați că orzul perlat conține de trei ori mai mult seleniu decât orezul? Și înseamnă că orzul perlat, consumat regulat, ne face mai drăguți și puțin mai tineri. Și părul, pielea, unghiile, articulațiile, ligamentele - totul este îmbunătățit datorită conținutului de lizină din orz, care participă la producerea de colagen.
4. Turnați 2,5 căni de apă peste conținutul multicooker-ului. Sare, piper, foi de dafin si alte condimente dupa gust.
5. Setați modul „Pilaf”, închideți capacul și acum nu trebuie decât să așteptați. Cum va scârțâi — gata!
Se amestecă vasul și se servește.
Poftă bună!
__________________________________________________________________________________________
🔥Acest articol este de la Pulse și canalul meu este cel mai mare din PULS- intră, e tare acolo! ❤️
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre tot”
Nu-ți este greu, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la sfârșit!