#anul nou Am aflat că curcanul este numit pasărea fericirii, deoarece carnea ei crește producția de hormon serotonină, ceea ce îmbunătățește starea de spirit 😃 Prin urmare, probabil, curcanul este pregătit în mod tradițional pentru masa festivă în diferite ţări. Iar carnea de picior de curcan este considerată cea mai moale și mai suculentă, gustoasă și sănătoasă!
Ingrediente: Toba de curcan proaspata, calitate buna, Sos de soia, Suc de lamaie, Zahar, Mustar, Usturoi, Ulei de masline, Curry, Boia de ardei, Sare, Piper macinat
Metoda de gatire:
Pregătiți piciorul de curcan și condimentele pentru marinată. Clătiți-vă tibia, ștergeți umezeala de deasupra cu șervețele. Faceți mai multe tăieturi longitudinale cu un cuțit de-a lungul întregului picior inferior, până la os.
Pregătiți marinada. Turnați sosul de soia și puțin ulei într-un castron. Stoarceți sucul din lămâie. Adăugați condimente - curry, boia de ardei, zahăr și sare. Adăugați usturoi tocat și puțin muștar. Se amestecă bine toate componentele până se obține o marinadă omogenă.
Așezați curcanul într-un vas rezistent la cuptor de mărime potrivită, turnați deasupra marinada, astfel încât să învelească complet toba. De asemenea, asigurați-vă că turnați marinata în incizii. Marinați toba pentru cel puțin 1 oră, dar mai mult.
După aceea, închideți forma cu curcanul cu folie, trimiteți la cuptor. Coaceți timp de 1-1,5 ore, timpul depinde de dimensiunea tobei și de cuptorul dvs.
Cu 20 de minute înainte de gătit, îndepărtați folia, astfel încât partea superioară a piciorului inferior să fie ușor rumenită.
Pulpa de curcan poate fi gătită în prealabil, apoi cu 20 de minute înainte de gătit, scoateți pulpa de curcan din cuptor și păstrați la frigider după răcire. Inainte de servire, pune toba la cuptorul preincalzit timp de 30 de minute pentru a se rumeni.
Scoatem toba fiarta din cuptor, lasam sa se raceasca putin si despartim cu grija carnea de os, turnam peste sosul incalzit format din coacere, servim cu o garnitura. Am cartofi tineri copți la cuptor. Rețeta este pe pagina mea culinară. Decorați cu ierburi.