#craciun #rata cu mere
Ingrediente: Rațe, mere, prune uscate, merisoare proaspete, usturoi, smântână, sare, piper negru măcinat
Metoda de gatire:
Pregătiți ingredientele. Se spală în prealabil carcasa de rață pregătită cu apă rece și se usucă cu un șervețel de viscoză, se freacă cu sare și piper negru măcinat în interior și în exterior. Pentru marinată: sortați merisoarele proaspete, îndepărtați resturile, spălați cu apă, puneți într-o strecurătoare să se umfle, frecați printr-o sită.
Curățați cățeii de usturoi, zdrobiți printr-o presă de usturoi. Adăugați suc de merișor, usturoi într-un recipient cu smântână, amestecând, ungeți carcasa de rață în interior și exterior și puneți-o într-o pungă de copt, legând-o..
Pune marinatul la frigider, de preferat peste noapte.
Se toarnă prunele cu apă fierbinte timp de 10-15 minute, se lasă să se umfle, apoi se pun într-o strecurătoare, se lasă să se umfle.
Se spală merele, se usucă, se scot cutia cu semințe, se taie bucăți, în funcție de mărimea mărului. Se amestecă felii de mere cu prunele uscate.
Scoateți rața murată din frigider într-o pungă de prăjire, tăiați punga în care a fost murată rața, umpleți cu felii de mere cu prune uscate, transferați într-una nouă o punga de copt, se leaga de margini, se pune pe o tava de copt, se inveleste de 2 ori cu folie alimentara si se coace in cuptorul preincalzit la 200* pana se inmoaie. Scoatem de la cuptor rața finită, scoatem folia și, dacă rața este albicioasă, tăiem o pungă de copt de-a lungul deasupra și punem din nou rața la cuptor.