Tagliata nici măcar nu este un fel de mâncare, ci un mod de a o servi. Totul constă în tăierea unuia sau altuia în felii subțiri, care, de fapt, în traducere din italiană înseamnă cuvântul „tagliare”. Cea mai clasică este tagliata de friptură de vită, care se servește de obicei peste rucola cu un sos simplu de suc de lămâie și ulei de măsline, stropită cu fulgi de parmezan. #Crăciun
Ingrediente: Carne de vita (orice muschi este potrivit pentru gatit fripturi), Mix de salata cu rucola (sau doar rucola), Ceapa rosie, Dovlecel, Parmezan in fulgi, Ulei pt. prajit (legume + unt), Ulei de masline extravirgin pentru salata, Pentru dressing:, Ulei de masline extravirgin, Otet balsamic, Suc de lamaie (optional), Sare piper
Metoda de gatire:
Tăiați dovlecelul în rondele, asezonați și prăjiți pe ambele părți până se înmoaie. Daca il faci la gratar, va fi mai frumos!
Se condimentează carnea cu sare și piper și se prăjește pe ambele părți într-un amestec de ulei vegetal și unt până la gradul de fierbere dorit. Lăsați fripturile să se odihnească timp de 5 minute.
Tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele și prăjiți puțin în aceeași tigaie în care a fost prăjită carnea.
Stropiți salata verde cu ulei de măsline și asezonați după gust. Împărțiți salata în farfurii. Aranjați ceapa și dovlecelul în jurul marginilor farfurii.
Tăiați carnea în bucăți și puneți-o în mijlocul farfurii. Stropiți dressingul peste vas și presărați fulgii de parmezan.