#anul nou # cărbune de halibut De data aceasta masa festivă a fost de pește. Era și carne. Dar era oarecum singuratic să stea deoparte la marginea mesei, iar locul central era ocupat de somonul tradițional și nu mai puțin tradițional (cel puțin în familia noastră) de halibut. Mă voi opri asupra halibutului în detaliu, pentru că era menit să vorbesc despre el, sau mai degrabă să împărtășesc o idee - cum să gătești mai interesant și cum să-l servești. Ideea nu s-a născut întâmplător. Soțul (care este și susținătorul de familie) cumpăra întotdeauna o carcasă întreagă de halibut. Carcasele erau dense și elastice. De asta ai nevoie. Ultima dată prada era deja tăiată în file și la dezghețare s-a dovedit a fi prea umedă. Doar un foc - a sugerat susținătorul de familie. Dar prăjiți halibut, în plus file, și chiar atât de tandru... nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Ei spun: este util să gândim. Așa că m-am gândit, m-am gândit... Atât de mult încât noaptea am visat în detaliu. Simțiți-vă liber să distribuiți, pentru că a ieșit grozav. Desigur, există nuanțe, fără ele nu se întâmplă. De exemplu, ai nevoie de un brazier, gratar sau ceva de genul asta. Un grătar de cuptor sau o tigaie pentru grătar vor fi potrivite. Dar atunci nu va mai exista un parfum divin de ceață. În acest fel, puteți găti nu numai halibut, ci și orice file de pește alb mare, cel puțin cod.
Ingrediente: file de halibut aproximativ 900 gr, sos de soia sarat, piper negru, ienibahar, usturoi uscat
Metoda de gatire:
Nu există dificultăți în gătit. Trebuie să pregătiți frigărui sau frigărui. Doar înmuiați-le în apă pentru a nu se ard.
Uscați fileul cu un prosop de hârtie, tăiați pe lungime în fâșii înguste și subțiri. Rulați fâșiile într-un melc și înșirați-le pe frigărui.
Așezați într-un singur strat. Este convenabil să faceți acest lucru pe o foaie de copt. Peste fiecare melc se toarnă sos de soia sărat.
Asezonați cu piper negru. Adăugați puțin ienibahar și usturoi uscat. Se lasa sa stea 20-30 de minute. Transferați pe cărbuni încinși pe un grătar și prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Întoarceți-vă tot timpul, fără a vă lăsa să ardeți prea mult.
Sosul alb cu hrean este perfect pentru peste. Nu pentru că totul în lume poate fi mâncat cu hrean, ci pentru că este foarte gustos. Merita o incercare. Bucură de ea!