Piept de pui cu legume in sos dulce-acru #anul nou
Ingrediente: dovlecei tineri, morcovi, ardei gras mari (2 medii), ceapa mare, file de piept de pui, curry pudră, ulei de măsline (vegetal), roșii, oțet de orez, miere, ghimbir măcinat, praf de curry, sare, ardei iute roșu
Metoda de gatire:
Pregătiți preparatele: tigaie Wok, cratiță de 3 litri, un set de recipiente metalice, un set de cuțite i-cook. Spălați legumele. Curățați pieptul de pui de piele și oase (puteți folosi fileuri gata făcute).
Tăiați dovleceii și morcovii în cercuri groase de 0,5 cm. Ardeiul gras se curăță de miez și semințe, se taie în jumătate de inele de până la 0,5 cm grosime. Tăiați roșia în bucăți mai mici de 0,5 cm (poate fi tocată în blender). Tăiați ceapa în sferturi de inele de 0,5 cm grosime. Tăiați puiul în bucăți de aproximativ 2*1 cm.
Pune roșia tocată într-un recipient metalic (o cratiță mică), se încălzește la foc mic. Adăugați sare, ghimbir, curry, miere, oțet de orez. Se încălzește până la fierbere. Se lasa apoi la foc foarte mic (nu trebuie sa fiarba).
Încinge tigaia Wok la foc maxim, toarnă 1 lingură de ulei vegetal. Pe al doilea arzător, puneți o cratiță de 3 litri la foc foarte mic. Se toarnă morcovii în tigaia Wok și se prăjesc amestecând continuu timp de 5-6 minute. (la sfârșitul prăjirii morcovii din mijlocul fiecărei bucăți păstrează o consistență fermă, ușor crocantă). Se toarna morcovii in tigaie (caldura de sub tigaie trebuie sa fie foarte mica pentru ca morcovii sa nu fie prajiti, dar nici sa nu se raceasca).
Adăugați 2 linguri de ulei de măsline în tigaia Wok. Pune pieptul de pui în uleiul încălzit. Cu amestecare continuă, prăjiți pieptul pentru aproximativ 7 minute. Se adaugă ceapa, curry și se prăjește încă 7 minute cu amestecare continuă.
Dupa ce puiul, ceapa, curry-ul se prajesc, se adauga legumele din tigaie in ele, se prajesc amestecand continuu cca 1 minut la foc maxim. După aceea, turnați sosul în tigaia Wok, amestecați. Reduceți căldura și acoperiți. Mai gatim vreo 3-5 minute (nu mai - legumele ar trebui sa isi pastreze consistenta si gustul, morcovii din miez raman densi, dar nu se mai crocante).
Mâncarea este gata! Puteți adăuga piper negru proaspăt măcinat după gust. Iuteala si aroma sa transforma gustul preparatului, adaugandu-i note noi. Poftă bună, bună dispoziție festivă și inspirație pentru a crea noi capodopere culinare! 🍽😊 Întrebări, sugestii și urări - scrieți în comentarii, voi răspunde cu plăcere tuturor.