Au o crustă crocantă de brânză-usturoi, o firimitură umedă delicată și o cremă sărată cu o aromă distinctă de cârnați. Poate fi servit ca gustare. Sau chiar în loc să mănânci. Pentru un gust mai bogat si picant, puteti adauga in aluat bacon prajit, patrunjel, ceapa verde, ciuperci prajite.
Ingrediente: Aluat:, branza rasa, sare, faina, praf de copt, ou, lapte, smantana, ulei vegetal, usturoi
Metoda de gatire:
Se amestecă ingredientele uscate. Se amestecă ingredientele umede. Se toarnă ingredientele uscate și brânza în cele umede și se amestecă cu un mixer la viteză mică pentru o perioadă scurtă de timp până când făina este umedă.
Topiți 50 g de unt și amestecați cu 4 căței de usturoi zdrobiți printr-o presă - acesta va fi unt de usturoi. Ungeți formele de brioșe cu acest ulei (nu crutăm uleiul și nu cruțăm usturoiul. Lăsați usturoiul să stea în forme. Apoi el va coace în cupcakes și le va da aromă. Păstrați puțin ulei pentru a unge coroana după coacere.
Puneți aluatul în forme de brioșe. Coaceți timp de 20-25 de minute până când este fiert (ar trebui să primească puțin când este apăsat). Unge brioșele gata încă fierbinți cu ulei de usturoi. Se răcește complet.
Cremă: cârnați fierți - 250 g, ceapă - 1 buc cremă de brânză - 200 g, smântână (cu un conținut de grăsime de 33%) - 200 ml, ulei vegetal - 2 linguri. l. sare 0,5 linguriță Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește deschis în ulei vegetal. Tăiați deliciosul cârnați fierți în cuburi. Puneți cârnații, smântâna și ceapa prăjită în vasul blenderului. Se bate într-o masă omogenă în mai multe etape, se adaugă brânza și se bat cu mixerul timp de 3 minute până devine pufoasă. Punem la frigider pentru stabilizare.