Produse de patiserie suedeze înainte de Crăciun - chifle de șofran parfumate și dulci „Lussecutt”. Bun cu cafea sau vin fiert. Chifurile mici neobișnuite, galbene strălucitoare datorită șofranului adăugat în aluat, frumoase și mai ales delicioase sub viscolul de astăzi din afara ferestrei!
Ingrediente: lapte (+ o lingura pentru uns chifle), unt, zahar, ou, faina de grau, drojdie uscata, sare, sofran, stafide
Metoda de gatire:
Am înmuiat stafidele în prealabil. Și am înmuiat șofranul (separat) în puțină apă.
Aluat: drojdie amestecată cu jumătate de lapte cald (aproximativ 37 de grade), un praf de zahăr și 1 lingură. l. făină. Am pus-o la loc cald timp de 10 minute. În acest timp, drojdia ar trebui să se ridice într-un capac spumos.
Am amestecat toate ingredientele cu aluatul (untul topit si racit la temperatura camerei). Am lasat jumatate din galbenus pentru ungerea chiflelor. Am framantat un aluat moale, elastic, usor lipicios. Am pus-o la loc cald timp de o ora.
Am framantat aluatul crescut si am framantat din nou 5-7 minute. Înapoi într-un loc cald înainte de a te ridica.
Aluatul, care a crescut în volum, a fost împărțit în 16 părți. Am rulat fiecare într-un flagel de aproximativ 1 cm grosime. Am pliat flagelul la ambele capete, astfel încât să am un gol în forma literei S.
Am pus chiflele pe o tava de copt, acoperita cu un prosop si le-am pus la loc caldut pentru fermentare 15 minute. Am pornit cuptorul sa se incalzeasca pana la 180-200 de grade.
Am uns chiflele care au apărut cu un amestec de jumătate de gălbenuș cu o lingură de lapte. Așezați cele mai importante momente. Se coace 15-20 de minute la 180 de grade.