Prajitura placuta, gustoasa si nu prea complicata cu piersici si mac. Combină armonios piersici dulci, biscuiți delicat din semințe de mac și cremă aerisită. Acest tort este perfect pentru orice masa festiva - poate fi pregatit atat pentru ziua de nastere, cat si pentru Anul Nou. Și nimeni nu poate refuza un desert atât de delicat și gustos.
Această prăjitură cu piersici și pandișpan de mac nu este prea greu de preparat. Și decorarea sa nu necesită abilități mari și cheltuieli de timp din partea dvs. Cred că aproape fiecare gospodină va putea găti această prăjitură. Mai mult, trebuie gătit cu o zi înainte de sărbătoare, deoarece trebuie lăsat să se fierbe cel puțin 6 ore în frigider.
Asigurați-vă că încercați o prăjitură atât de delicioasă și delicată cu piersici și semințe de mac, este incredibil!
Ingrediente:
- conserva de piersici - 2 conserve (820 g fiecare)
Biscuiți cu semințe de mac:
- ouă - 6 buc.
- zahăr - 120 g (6 linguri. l.)
- făină - 120 g (6 linguri. l.)
- unt - 100 g
- mac - 100 g
Crema:
- lapte - 1 l
- unt - 500 g
- gălbenușuri - 4 buc.
- zahăr - 8 linguri. l.
- făină - 6 linguri. l.
- amidon - 4 linguri. l.
- zahăr vanilat - 20 g
Soluție de gelatină:
- gelatină - 1 linguriță l.
- sirop de piersici - 100 ml
Reteta pas cu pas
Gătirea prăjiturii cu semințe de mac
1. Mai întâi, coaceți un biscuit.
Împărțiți 6 ouă în gălbenuș și albuș.
2. Adăugați un praf de sare la proteine și începeți să bateți cu un mixer. Când albușurile se bat puțin, adăugați la ele 120 g de zahăr în porții mici. Albusurile se bat cu zaharul cateva minute pana se obtine o spuma ferma si stabila.
3. Adăugați 6 gălbenușuri unul câte unul la albușurile bătute fără a opri bătutul. Bateți scurt până se omogenizează.
4. Adăugați la acest amestec 120 g de făină cernută și 100 g de semințe de mac.
Făina și semințele de mac nu trebuie adăugate dintr-o dată, ci în trei abordări. Amesteca totul cu grija si nu pentru mult timp cu o spatula pentru ca aluatul sa ramana aerat.
5. Aici în aluat, în mai multe abordări, adăugați 100 g de unt topit. Amesteca totul cu o spatula pana se omogenizeaza.
6. Transferați aluatul finit într-o tavă de copt, al cărei fund este acoperit cu hârtie de copt. Diametrul matriței mele este de 21 cm.
7. Punem totul la cuptorul preincalzit pana la 180 de grade. Coacem aproximativ 35-40 de minute.
Gătirea cremei
8. Să facem o cremă.
Se toarnă 1 litru de lapte într-o cratiță și se pune pe foc.
9. In timp ce laptele fierbe, pregatim restul de crema.
Turnați 4 gălbenușuri într-un castron și începeți să bateți cu un mixer. Adăugați treptat 8 linguri în gălbenușuri. l. zahăr cu o glisă ușoară și 20 g zahăr vanilat. Bate totul aproximativ două minute până la albire și o creștere a masei în volum.
10. Turnați 4 linguri în amestecul de gălbenușuri rezultat. amidon și amestecați cu un mixer. Am amidon de porumb, dar puteți lua și amidon de cartofi.
11. Adăugați 6 linguri la aceasta. făină. Amesteca totul din nou cu un mixer.
12. Laptele fierbe deja. Se toarnă o cantitate mică de lapte în masa pregătită. Se amestecă până se omogenizează.
13. Se toarnă laptele rămas și se amestecă din nou.
14. Punem amestecul rezultat pe aragaz. Gatiti crema la foc mic, amestecand continuu. Este foarte important să amestecați constant crema, deoarece se poate arde până la fund în timpul gătirii. Gatiti crema pana se ingroasa, mi-a luat cam 3-4 minute.
15. Scoatem cratita cu crema de pe foc si lasam sa se raceasca complet. Amestecați periodic crema, astfel încât să nu se strângă deasupra și să se formeze cocoloașe.
16. Baza de cremă s-a răcit, continuăm să pregătim crema.
Puneti 500 g de unt la temperatura camerei intr-un bol. Bateți untul cu mixerul timp de aproximativ 2 minute până se albește și crește în volum.
17. În untul bătut, se adaugă o lingură din baza de cremă răcită la temperatura camerei, batând bine smântâna de fiecare dată. Dacă adăugați întreaga bază de cremă în ulei dintr-o dată, atunci crema se va dovedi a nu fi atât de luxuriantă și aerisită.
Împăturim tortul
18. Scoateți biscuitul răcit din formă.
Il taiem in 3 prajituri aproximativ egale. Eu tai cu sfoara, dar poti taia si cu un cutit.
Scoateți crusta coptă de pe prajitura de deasupra cu un cuțit.
19. Tăiați o cutie de piersici conservate în bucăți mici.
20. Colectăm tortul.
Luăm un inel de cofetărie și punem înăuntru o peliculă de acetat. Punem prima prajitura pe fund si strangem inelul la diametrul biscuitului.
Înmuiați bine prăjitura cu sirop de piersici.
21. Se pune un strat din crema preparata. Pune jumatate din piersicile preparate pe crema. Aplică din nou crema deasupra.
22. Puneți al doilea pandișpan. O înmuiem bine și cu sirop de piersici. Și aplicați crema în același mod, apoi puneți din nou piersicile și smântâna.
Aproximativ un sfert din crema trebuie lăsat să se aplatizeze și să decoreze tortul.
23. Înmuiați a treia prăjitură în același mod cu sirop. Puneți-l cu partea înmuiată în jos pe tort.
24. Acoperim prajitura cu folie alimentara si punem la frigider la infuzat aproximativ 3-4 ore, sau mai mult.
Decorarea tortului
25. Tortul se infuzeaza, il scoatem din frigider, scoatem folia si inelul. Întoarcem tortul pe un vas sau suport de prăjitură, pe care îl vom servi pe masă. Îndepărtați filmul de acetat.
26. Cu crema ramasa se aliniaza prajitura pe laterale si deasupra.
Stropiți părțile laterale ale tortului cu semințe de mac folosind o lingură. Scoateți excesul de mac din farfurie cu o perie.
27. Pune crema intr-o punga culinara. Pentru decor, voi folosi un atașament de trandafiri. Deasupra cercului tortului facem o margine frumoasa din crema.
28. Tăiați jumătățile de piersici în felii mari.
Puneți feliile de piersici deasupra prăjiturii. Pornim din exterior. Le întindem în cerc imitând o floare. Pentru a orna tortul aveam nevoie de 1 conserve de piersici.
29. Tortul este gata, dar pentru a preveni crăparea fructelor vom pregăti o soluție gelatinoasă.
1 lingura turnați gelatina cu 100 ml de sirop de piersici dintr-un borcan. Se amestecă și se lasă 10 minute să se umfle gelatina.
30. Incalzim gelatina umflata in cuptorul cu microunde cu impulsuri timp de 5 secunde. Lăsați soluția de gelatină să se răcească complet.
31. Când tocmai începe să-și schimbe consistența și începe să devină mai groasă, ungeți fructele cu el deasupra.
Tortul este gata. Este indicat sa lasi prajitura cu decor la infuzat cateva ore, sau mai bine toata noaptea.
Prajitura cu piersici si mac s-a dovedit a fi foarte gustoasa si frumoasa. Prăjiturile aerisite cu mac, crema delicată și piersicile parfumate se combină perfect și fac tortul să fie de neuitat. Acest tort este perfect pentru o sarbatoare sau o zi de nastere.
Reteta video
Reteta este preluata de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com