Pregătirea pentru iarna „Special”. Un astfel de aperitiv original mă ajută când trebuie să pregătesc rapid o masă festivă. Îl servesc chiar și pe masa de Anul Nou, deoarece nu numai că este extrem de gustos, dar arată și frumos pe masă.
***************************
Reţetă:
pentru 2 cutii de 1 litru:
piper bulgar -10-12buc (1kg)
vinete -4buc (1kg)
mărar -1 grămadă
patrunjel -1 buchet
usturoi -20dinte
frunze de dafin "Kamis" -2-4buc
mazăre de ienibahar "Kamis" - 2-4 bucăți
piper negru „Kamis” -6-12 bucăți
Pentru marinată:
apă -300ml
zahăr -100g
sare -1 lingură
oțet 9% -40ml
METODA DE GATIT
Ardeiul meu bulgar, îndepărtați mijlocul ca pentru umplutură. Se fierbe 5 minute.
Curățați vinetele și tăiați-le în benzi de 5 mm grosime. Umpleți cu apă rece sărată timp de 20 de minute. Uscăm vinetele și le prăjim în ulei vegetal pe ambele părți, este mai convenabil pentru mine să prăjim într-o tigaie la grătar, puteți folosi una obișnuită.
Tocam marunt patrunjelul si mararul, adaugam usturoiul sarit printr-o presa de usturoi si amestecam.
Puneți ierburi cu usturoi pe fâșiile prăjite de vinete și înfășurați rulourile. Umplem ardeiul gras fiert cu rulourile rezultate.
Luăm borcane sterilizate de 1 litru pe fundul borcanului, punem crengi de mărar, câteva căței de usturoi.
Frunze de dafin 1-2 frunze pe borcan, 5-6 boabe de piper negru și câteva mazăre de ienibahar.
umpleți borcanele cu piper. Am 5 astfel de ardei mijlocii într-un borcan de 1 litru.
Pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr în timp ce fierbe, adăugați oțet. Umpleți borcane de piper cu marinată.
Puneți un prosop mic în partea inferioară a cratiței, puneți borcanele, umpleți-l cu apă caldă, astfel încât borcanele să fie ascunse de umerașe și puneți pe foc, sterilizați borcane de 1 litru timp de 40 de minute, apa ar trebui să fie ușor doar în tigaie şoaptă.
Acum îl înfășurăm, îl întoarcem, îl înfășurăm și îl lăsăm până se răcește complet, acum, când conserve s-au răcit, îl dăm la depozitare.
La nevoie, îl scoatem, îl tăiem în bucăți porționate cu un cuțit, îl punem frumos pe o farfurie și pe masă.
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
Vă recomand să urmăriți un borș rapid pentru iarnă
și ardei copți pentru iarnă