✨Bună, mă numesc Oksana! Salutări tuturor celor care s-au uitat la pagina mea. Sper că rețetele mele vă vor fi interesante și utile - citiți, scrieți comentarii și, bineînțeles, Abonați-vă! 👍
✅👌Dacă macroul este umplut printr-o incizie în burtă, umplutura nu se va potrivi prea mult, iar coloana vertebrală va interfera cu bucurarea deplină a gustului felului de mâncare.
Mă voi aventura să vă ofer un mod neobișnuit, dar foarte simplu de a tăia macrou pentru umplutură.
✨Am ales ca umplutură legumele non-sezoniere și cele mai accesibile. Acestea pot fi completate cu: ciuperci, ardei grași, brânză, măsline și alte adăugiri delicioase la alegere.
✨ Și mai observ că nici nu trebuie să dezghețați macroul înghețat! 🥰
📕 Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de: 🥙
Macrou proaspăt congelat - 500-600 g
Morcovi - 1 buc. (mic)
Ceapă - 1 buc. (mărime medie)
Murați (castraveți murați) - 1 castraveți mari sau 3-4
Sos de soia - 2 linguri l.
Ulei vegetal rafinat - 40 ml
Sare, piper negru - după gust
👨🏻🍳 Să începem să gătim... ⤵️⤵️⤵️
Frumusețea acestui fel de mâncare este că macroul nu trebuie dezghețat complet pentru el. Este suficient să-l țineți la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute, astfel încât să se dezghețe puțin și să poată fi tăiat. Scoatem peștele din congelator și îl punem la chiuvetă. Între timp, să pregătim umplutura. Tăiați ceapa în „pene” sau jumătăți de inele, trei morcovi și castraveți pe o răzătoare grosieră.
Se toarnă puțin ulei în tigaie, se aprinde focul mediu și se așteaptă să se încălzească. Apoi se toarnă legumele tocate și se prăjesc până se înmoaie, amestecând din când în când cu o spatulă. La sfârșitul gătitului, adăugați sos de soia, presărați cu piper. Probabil că nu vei avea nevoie de sare. Dar, mai bine încercați umplutura. Dacă este bland, corectați acest deficit cu sare sau condimente. Scoateți legumele de pe foc.
De data aceasta am cumpărat un macrou "în miniatură" - câte 200-300 de grame fiecare. Dacă peștele este mare, există doar suficientă umplutură pentru 1 carcasă. Punem burta de pește pe o tăietură și de-a lungul creastei facem 2 tăieturi paralele una cu alta, separându-l de carne.
Apoi, folosind foarfece de bucătărie, separați osul coloanei vertebrale de coadă și de cap. Îl scoatem împreună cu interiorul. Astfel, o „barcă” atât de capabilă va ieși din macrou.
Presărați peștele pregătit cu piper și sare, presărați cu suc de lămâie dacă doriți.
Umpleți peștele cu umplutura și puneți-l pe un butoi pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Pe partea carcaselor, care s-a dovedit a fi în partea de sus, realizăm mai multe tăieturi oblic puțin adânci cu un cuțit ascuțit. Și, de asemenea, ungeți cu ulei.
Punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coacem timp de 20-25 de minute, în funcție de mărimea carcaselor și de caracteristicile cuptorului. Iată un pește atât de roșcat.
Servim macrou imediat după gătit, deși după răcire poate fi servit ca aperitiv rece. Piureul de cartofi sau orezul este perfect pentru garnitură.
FOTO Foaie pe lateral-> -> -> -> ->
Gătește, gustă, poftă bună! 🍽
******************************************
Cu respect, Oksana!