Acum este momentul pentru astfel de găluște. Am încercat o nouă umplutură. S-a dovedit a fi neobișnuit și gustos. L-am gătit deja de câteva ori. Il servesc cu unt, apoi cu ceapa prajita, apoi cu bucati de slanina prajita. Chiar și soțul meu a apreciat-o, deși nu prea îi plac găluștele cu varză. Încercați aceste găluște. Gustos!
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
Puteți lua orice aluat pentru această rețetă. De obicei gătesc cu cremă. Imi place foarte mult. Este moale, elastic și nu trebuie adăugat cu făină suplimentară. Există această rețetă în videoclipul de la sfârșitul articolului.
Dar astăzi vă voi arăta rețeta aluatului de lapte. Și mie îmi place. Poate fi gătit numai cu lapte sau numai cu apă. Dar de obicei iau apă și lapte pe jumătate.
Cernem făina într-un castron (nu toate, aproximativ 2,5 căni), adăugăm sare, un ou, apă caldă și lapte cald. Frământ aluatul.
La final adaug ulei vegetal. Fac găuri în aluat cu degetele și turn în ulei. L-am frământat în aluat. Incetul cu incetul adaug mai multa faina si framant aluatul pana nu se mai lipeste de maini.
Aluatul îl „odihnesc” sub un prosop aproximativ o jumătate de oră. Și puteți sculpta găluște.
Pentru test:
• Făină - 3 căni (este posibil să aveți nevoie de mai puțin!)
• Lapte - 100 ml
• Apă - 100 ml
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Sare - 1 linguriță.
Pregătesc umplutura în avans. Am arătat rețeta în detaliu AICI. Dar o voi repeta pe scurt.
Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ceapa până când devine transparentă. Adaug varza murata. Tocmai murat! Și cu cât varza este mai acră, cu atât este mai gustoasă umplutura. Turn puțin apă, acoper cu un capac și carcasă 10-15 minute.
Apoi adaug dovleacul ras pe o răzătoare grosieră (puteți folosi răzătoarea de morcov coreeană).
Adaug piper negru, sare dupa gust, putina apa. Și încă carcasez 10-15 minute. Desigur, nu puteți adăuga sare dacă varza este prea sărată. Dar îmi place când umplutura este puțin prea sărată.
Tot! Umplutura este gata. Este imperativ să-l răciți.
Pentru umplere:
• Dovleac - 500-550 g
• Varză varză (mai bună dacă este puternic acră) - 250-300 g
• Ceapă - 1-2 buc.
• Piper negru
• Sare
Fac găluște. Rulez aluatul cu „cârnați”, apoi îl tai în bucăți egale. Folosind un sucitor, rulez fiecare bucată într-un tort, pun umplutura în mijloc și conectez marginile.
Gătesc în apă sărată 4-5 minute. Și slujesc. Astăzi cu unt. #găluște bucătărie pe dinăuntru
În videoclip, am arătat 5 rețete de aluat și 5 opțiuni de umplere. Uite, cu siguranță îți va plăcea:
#găluște aluat bucătărie pe dinăuntru