Aceasta este una dintre opțiunile pentru deliciosul tort de ciocolată Spartak cu zmeură și nuci. În această versiune, tortul se joacă cu culori noi și strălucitoare. Și toate datorită zmeurii aromate dulci și acrișoare. Prăjiturile delicate de ciocolată, delicioasa cremă de lapte cu fructe de pădure și o abundență de nuci nu vă vor lăsa indiferenți.
Tortul Spartak este perfect pentru orice vacanță și zi de naștere. Arată grozav pe o masă de sărbători. Nimeni nu poate refuza o bucată din acest tort.
Un astfel de tort SPARTAK cu zmeură nu este prea greu de preparat. Veți avea nevoie de cele mai comune ingrediente pentru aceasta. Apropo, în loc de zmeură proaspătă, puteți folosi și cele congelate. Și poți decora acest tort după bunul tău gust.
În sezonul de fructe de pădure vara-toamnă, pregătește un astfel de tort SPARTAK cu zmeură. Și el te va cuceri cu tandrețea și gustul său uimitor de echilibrat!
Ingrediente:
Prăjituri cu ciocolată:
- făină - 450 g
- zahăr - 200 g
- ouă - 2 buc.
- unt - 100 g
- praf de cacao - 3 linguri. l.
- miere - 2 linguri. l.
- sifon - 1,5 lingurițe l.
- praf de copt pentru aluat - 1 linguriță l.
Custard:
- lapte - 600 ml
- lapte condensat - 1 cutie (380 g)
- unt - 250 g
- amidon de porumb - 60 g
Umplere:
- zmeura - 400 g
- nuci - 150 g
Aveavopsire:
- zmeura - 100 g
- mentă
Rețetă pas cu pas
Gătit aluatul
1. Se toarnă 200 g zahăr într-o cratiță, se pun 100 g unt și se toarnă 2 linguri. Miere. Punem totul pe aragaz. Topiți ingredientele la foc mic, amestecând continuu. Odată ce toate ingredientele s-au topit și s-au amestecat, scoateți amestecul de pe foc. Nu este nevoie să îl aduceți la fierbere.
2. Se toarnă aici 1,5 lingurițe. sifon și rupe 2 ouă. Punem tigaia într-o baie de apă. Fundul oalei trebuie să atingă apa. Se încălzește amestecul într-o baie de apă timp de aproximativ 7-8 minute, amestecând continuu. Scoateți amestecul încălzit la aproximativ 70 de grade din baia de apă.
3. Se toarnă amestecul încălzit într-un castron. Adăugați 300 g de făină, asigurați-vă că ați cernut-o printr-o sită. Așezați 3 linguri aici. cacao și se toarnă 1 linguriță. praf de copt.
4. Amestecăm totul. Frământați aluatul mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile. Dacă nu avem suficientă făină, atunci adăugăm mai mult. Pentru a frământa aluatul, aveam nevoie de 450 g de făină. În funcție de cât de lipicioasă este făina, este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină. Aluatul trebuie să fie moale, neted și ușor lipicios de mâini.
5. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară și setați să se infuzeze și să se răcească în frigider timp de aproximativ 1 oră.
Pregătirea bazei de cremă pentru cremă
6. În timp ce aluatul este infuzat, pregătiți baza de cremă pentru cremă.
Se toarnă 500 ml de lapte într-un castron. Adăugați 1 cutie de lapte condensat la aceasta. Punem totul pe foc. Asigurați-vă că amestecați.
7. În timp ce amestecul fierbe, se toarnă 60 g amidon de porumb în restul de 100 ml de lapte și se amestecă.
8. De îndată ce amestecul de lapte a fiert, se toarnă lapte cu amidon în el, amestecându-le din nou în prealabil. Gatiti continuu, amestecand cu un tel, astfel incat sa nu arda nimic pana la fund. Când amestecul se îngroașă și începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc. Se lasă la temperatura camerei să se răcească complet. Se amestecă periodic crema, astfel încât să nu se formeze o crustă deasupra.
Coacem prăjituri
9. Aluatul s-a răcit deja, coacem prăjiturile.
Tăiați o bucată de aluat și așezați-o pe puțină hârtie pergament. Rulați aluatul într-un strat rotund gros de 3-4 mm. Folosind inelul culinar, decupați un cerc. Am tăiat prăjituri cu diametrul de 21 cm. Dacă nu există inel, puteți tăia un cerc folosind un capac de cratiță sau puteți pune o farfurie și tăiați-o cu un cuțit.
10. Puneți o foaie de pergament împreună cu aluatul pe o foaie de copt. Punem totul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coacem aproximativ 5-7 minute. Aveți grijă să nu uscați prea mult prăjiturile, deoarece acest lucru va afecta gustul prăjiturii.
În timp ce se coace o prăjitură, lansează-o pe următoarea. Apoi procesul de coacere va fi mai rapid.
Din această cantitate de aluat, am obținut 7 straturi de tort și unul pentru decorarea tortului deasupra.
Crema de gatit pentru tort
11. Puneți 250 g de unt la temperatura camerei într-un castron. Bateți-l 1-2 minute până la albire.
12. Puneți 1 lingură în untul bătut. l. bază de cremă. În acest moment, baza de cremă trebuie răcită complet la temperatura camerei. După fiecare adăugare a bazei de cremă, bateți puțin crema. Crema preparată conform acestui principiu se va dovedi aerisită și fragedă.
Pregătiți nucile
13. Puneți 150 g de nuci într-o tigaie. Se prajesc putin la foc mediu, amestecand ocazional. Când nucile s-au răcit, îndepărtați folia superioară de pe ele, dacă este posibil.
14. Tocam nucile preparate cu un cuțit.
Împătimim tortul
15. Punem primul tort pe fund, punem un inel în jurul lui. Așezați un film acetat între inelul culinar și tort. Strângem inelul la dimensiunea tortului.
Puneți crema pe tort și distribuiți-o pe toată suprafața. Presară crema cu nuci pregătite. Am pus și zmeură aici.
16. Punem următorul tort. Aplicați din nou crema, presărați cu nuci și întindeți zmeura. Împăturim întregul tort conform acestui principiu. În total, aveam nevoie de 400 g de zmeură pentru umplerea tortului, asta fără decor. Aproximativ 3 linguri. lăsați crema pentru a decora tortul deasupra. Ultimul tort nu trebuie să fie uns cu smântână.
Acoperim tortul cu folie alimentară și punem la frigider cel puțin 4 ore, sau mai bine pentru întreaga noapte.
Decorarea tortului
17. Noaptea a trecut, scoatem tortul din frigider și scoatem inelul culinar.
Reorganizăm tortul pe un vas pe care îl vom servi pe masă și îndepărtăm pelicula de acetat.
Înveliți părțile laterale și partea de sus a tortului cu crema rămasă.
18. Rupeți o prăjitură și puneți-o în vasul tocătorului. Măcinați până la firimituri mici. De asemenea, tortul poate fi ras.
19. Presărați firimiturile pregătite pe părțile laterale și în partea de sus a tortului.
Este convenabil să măturați excesul de firimituri cu o perie.
20. Puneți zmeura deasupra tortului într-un diapozitiv frumos. Decorează cu frunze de mentă. Tortul este gata, îl puteți servi pe masă.
Tortul cu miere de ciocolată Spartak cu zmeură s-a dovedit a fi foarte gustos. Combină perfect prăjituri cu miere și cremă aerisită, moderat dulce. Și zmeura conferă acestei prăjituri o aciditate plăcută deosebită. În loc de zmeură proaspătă, boabele congelate sunt perfecte pentru tort. Singurul dezavantaj este că tăierea nu va fi la fel de clară.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com