Acesta este un mod foarte ușor de a face pește roșu delicios acasă cu propriile mâini.
Rețeta funcționează și poate fi utilizată pentru sărarea oricărui somon. Cu el, chiar și un somon roz destul de uscat și slab sau somon chum se transformă într-un somon nobil.
Peștele iese cu adevărat fraged, suculent. Și începem să degustăm peste o oră!
Ingrediente:
- un pește
- 1 litru de apă
- 5 linguri. l. sare grunjoasă
- ulei vegetal
Cum să gătească:
1. Peștele trebuie curățat, eviscerat și tăiat în fileuri fără piele. Este foarte important. Dacă somonul roz este sărat, atunci fileul trebuie tăiat imediat în felii. Este mai bine să săriți păstrăvul în bucăți groase de 2-3 degete.
Important! Dacă peștele este înghețat, atunci nu este nevoie să îl dezghețați. Este mai ușor de tăiat în bucăți și sunt mult mai îngrijite.
2. Faceți o soluție salină. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, dizolvați sarea și răciți. Soluția ar trebui să fie foarte saturată. Nu mai puțin de 4-5 linguri. l. sare la 1 litru de apă.
Trebuie să-l verificați cu cartofi curățați (crudi). Dacă plutește în soluție, atunci ați terminat.
3. Scufundați peștele în saramură. Somon roz în bucăți timp de 5-8 minute. Păstrăv într-o bucată timp de 10-15 minute.
4. Apoi scoateți și uscați puțin cu un șervețel. Puteți clăti, dar nu merită dacă peștele este pregătit pentru depozitare chiar și pentru câteva ore.
5. Așezați peștele roșu ușor sărat în straturi într-un vas potrivit, de exemplu, într-un recipient.
6. Se toarnă peștele cu ulei vegetal fără miros și se dă la frigider 30-40 de minute în frigider, astfel încât să fie saturat cu ulei, să devină mai moale și să strălucească ca o sămânță.
Gata!
Poftă bună!
Ti-a placut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!