Cu toții suntem obișnuiți din copilărie cu faptul că gulașul este un al doilea fel de mâncare delicios, carne cu sos. Cu toate acestea, gulașul este și o supă. Maghiară. Foarte gustos. Mai mult, există multe versiuni ale acestuia.
Îmi place această supă pentru gustul său bogat, luminos, care este foarte bun de făcut cu picant și multă carne.
Și îl puteți diversifica cu orice - de exemplu, găluște. Acest lucru este interesant deoarece găluștele (paradox!) Sunt mai gustoase decât orice paste din magazin. Cel puțin așa mi s-a părut încă din copilărie. Deși ce este delicios? Bucăți obișnuite de aluat, care mulți par a fi „plictisitori. Dar aceasta este o chestiune de gust.
Pe scurt, dacă iubești gulașul și iubești găluștele, atunci rețeta de astăzi este pentru tine!
Luăm:
Pentru supă:
- 0,5 kg carne de porc (gâtul merge bine)
- O lingură de slănină topită (puteți lua puțin din obișnuit, dar veți obține, deși mici, dar crăpături, și așa este necesar fără ele)
- 1-2 linguri de făină
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 ceapa mare
- 2 cartofi mari
- 1 roșie mare suculentă
- 1 ardei gras dulce
- 1 ardei iute
- Sare, piper negru, chimen - după gust
- Un litru și jumătate de apă
Pentru găluște:
- 150 de grame de făină
- 2 oua
- O jumătate de linguriță de sare
Cum gătim:
Frământați un aluat foarte dur din făină, ouă și sare, trimiteți-l la frigider.
Tăiați carnea în cubulețe, ceapa în cuburi mici, roșiți roșia, curățați-o și transformați-o în cuburi. Și ardeiul gras - de asemenea în cuburi, bine și chili - în inele (semințele și partițiile pot fi îndepărtate. altfel va fi prea ascuțit).
Curățați cartofii și tăiați-i și cuburi (de aceeași dimensiune ca și carnea).
Într-o cratiță cu fundul gros, trimiteți o lingură de ghee și topiți-o în stare lichidă. Se prăjește carnea până se formează o crustă ușoară, se adaugă ceapa și se prăjește câteva minute - ceapa ar trebui să devină moale. Puneți pasta de roșii, presărați-o cu făină, prăjiți-o câteva minute.
Acum trimitem ardeii bulgari și chili în tigaie - prăjiți câteva minute, roșia - timp de câteva minute, amestecând, turnați totul cu oda, sare, condimentați cu semințe de chimen, piper și lăsați să gătească.
După treizeci de minute trimitem cartofii acolo și, când este aproape gata, separăm bucățile de aluat cu o lingură și le adăugăm la supă.
Gatiti pana cartofii si galustele fierte.
Ei bine, există cineva cu ceea ce îți place!
Poftă bună!