O, cartofi! Vă amintiți această frază de la Gentlemen of Fortune? Acum, probabil, mulți vor fi surprinși de ce entuziasm Kramarov a salutat cartofii, dar... Cartofii sunt a doua pâine. Este chiar dificil să ne imaginăm că gătim fără cartofi.
Singurul lucru este că acum suntem cu toții mult mai pretențioși în ceea ce privește mâncarea și aproape nimeni nu va fi mulțumit doar de cartofi fierți în uniformă. Prin urmare, propun să o fac... în indiană.
Tocanita, cu smantana, naut, frunze de spanac.
Toate condimentele pentru ea sunt cumpărate în liniște fie în supermarketuri (acum puteți găsi garam masala acolo și orice altceva) sau în magazinele de condimente.
Luăm:
- 2 tulpini de praz
- 1 ardei gras roșu
- 4-5 cartofi mari, fierți în uniforme
- O grămadă de spanac - 150 de grame
- 1 pahar de naut (pre-fierbe, sau puteți lua conserve). Dacă fierbe naut, lăsați o jumătate de pahar de lichid.
- Un pahar de smântână. Este de dorit să fii mai gras, dar 10% vor fi bine.
- După gust - amestec de sare, chili și garam masala
Cum gătim:
Curățați cartofii, tăiați cubulețe.
Ceapa, mai degrabă decât tăiată în inele, ci în benzi, tăiem ardeiul gras în aceleași benzi. Lungimea benzilor este de jumătate din lungimea ardeiului gras. Sau un al treilea, oricare dintre acestea este mai convenabil pentru dvs.
Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește bine. Mai întâi, trimitem fâșiile de praz să se prăjească acolo, apoi, după câteva minute, adăugăm ardeiul gras.
Când compania de ceapă și ardei este puțin prăjită, trimitem cartofii tăiați cubulete acolo și îi prăjim din nou puțin la foc mare, agitând din când în când tigaia.
Următorul pas este să adăugați nautul împreună cu lichidul din borcan, dacă acesta este conservat. sau turnând o jumătate de pahar de lichid rămas după gătit.
Se adaugă garam masala, ardeiul iute, sarea și se fierbe câteva minute, apoi se toarnă smântâna și se fierbe. După fierbere, fierbeți încă zece minute și - voila! Cartofii în stil indian sunt gata.
Dacă doriți cu adevărat autenticitate completă, puteți prăji mai întâi garam masala într-o tigaie uscată, cu toate acestea, multor oameni nu le place această tehnică - scoate prea multe arome din amestec, ceea ce nu este pentru toată lumea familiar.
Poftă bună!