Aperitiv uimitor de vinete murate cu roșii! Este perfect pentru fiecare zi și pentru o masă festivă. Se dovedește a fi foarte gustos și picant datorită usturoiului, iar pe masă arată luminos, frumos și tentant. În el, vinetele sunt combinate în mod ideal cu roșii și ierburi aromate.
Acest aperitiv pentru vinete și roșii se potrivește bine cu carnea și preparatele principale zilnice. Vara, la căldură, este întotdeauna prinsă!
Pregătirea unui astfel de aperitiv pentru vinete este o lovitură rapidă. Și pentru decaparea în această rețetă, în loc de oțet, vom folosi pene de lămâie. Acest lucru va adăuga o aciditate și o aromă ușoară de citrice întregului vas. Cu toate acestea, oțetul poate fi folosit și dacă se dorește. În frigider, o astfel de gustare poate fi păstrată aproximativ o săptămână.
Apropo, în loc să se prăjească, legumele pot fi coapte și la cuptor, ceea ce va reduce și mai mult timpul de preparare.
Asigurați-vă că încercați această versiune de vinete murate cu roșii și lămâie. Este delicios și proaspăt!
Ingrediente:
- vinete - 800 g (3 buc.)
- roșii medii - 800 g (6 buc.)
- lămâie - 1 buc.
- patrunjel - 1 buchet
Marinadă:
- apă fiartă - 200 ml
- ulei de măsline (floarea soarelui) - 6 linguri. l.
- usturoi - 5 căței
- sare - 2 lingurițe l.
- suc de roșii după prăjire
Rețetă pas cu pas
1. În primul rând, să pregătim toate ingredientele.
Se spală 700 g de vinete și se taie felii.
2. Puneți cercurile de vinete pregătite într-un singur strat într-o tigaie uscată preîncălzită. Se prăjește la foc mediu, mai întâi pe o parte, apoi se întoarce pe cealaltă parte.
Vinetele terminate ar trebui să devină moi, practic nu își schimbă culoarea. Așa că prăjim toate vinetele.
3. Tăiați și 6 roșii medii dense în felii. Feliile de roșii nu trebuie să fie foarte subțiri, altfel roșiile se vor destrăma.
4. Ungeți tigaia preîncălzită puțin cu ulei vegetal și întindeți feliile de roșii.
Prăjește roșiile aproximativ jumătate de minut pe ambele părți. Roșiile nu trebuie să-și piardă forma.
Puneți roșiile terminate într-un castron.
5. Tăiați coaja de la 1 lămâie. Încercăm să o tăiem împreună cu partea albă, astfel încât o pastă să rămână fără filme.
Tăiați lămâia decojită pe jumătate și tăiați ambele jumătăți în jumătăți subțiri. Dacă dai peste semințe, atunci scoate.
6. Tăiați mărunt o grămadă de pătrunjel proaspăt.
7. Pregătirea unei umpluturi pentru un aperitiv.
Se toarnă 200 ml de apă fiartă rece într-un vas, 6 linguri. l. ulei vegetal nerafinat, am adăugat ulei de măsline. Se toarnă 2 lingurițe. sare și stoarce 5-6 căței de usturoi printr-o presă.
În același amestec, adăugați sucul care curge din roșiile prăjite. Se amestecă totul până când sarea se dizolvă.
8. Punem aperitivul.
Puneți câteva vinete preparate într-un castron cu umplutură de usturoi.
Puneți cercurile de vinete din umplutură în primul strat din tigaie. Puneți câteva felii de lămâie pe vinete. Puneți roșiile în următorul strat. Presară deasupra un strat de roșii cu ierburi tocate.
9. Și din nou repetăm totul. Puneți vinetele înmuiate în sos de usturoi, lămâie, roșii și ierburi. Deci, alternând straturi, întindeți toate legumele.
În loc de lămâie, puteți folosi 50 ml de cidru de mere sau oțet de vin adăugându-l în oală.
Se toarnă restul umpluturii peste legume.
10. Acoperiți legumele cu un capac și lăsați-le să se marineze cel puțin 4 ore, sau mai bine peste noapte.
Aperitivul poate fi servit în diferite moduri. Așezați-le ca turnulețe pe o farfurie sau serviți ca salată. Poate fi așezat și pe pâine.
Aperitivul cu vinete și roșii s-a dovedit a fi foarte gustos și moderat condimentat. Se pregătește foarte ușor și îi place tuturor. Acest aperitiv este perfect pentru fiecare zi și pentru o masă festivă.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com