Nu poți cumpăra astfel de castraveți în magazin! Ei bine, nu există. Căutam. Și nu îndrăznesc să cumpăr de la bunici de pe piață. Prin urmare, le gătesc în fiecare an. Și de fiecare dată când nu avem suficient până la primăvară, oricât l-ați închide! Acestea nu sunt doar cuvinte. Dacă nu crezi, verifică-l. Am făcut 27 de cutii anul acesta. Deja terminăm al patrulea... Probabil că în weekend voi pune ceva fermentare.
Il recomand cu drag! Iată adevărul - aceasta este cea mai bună rețetă de murături. Am încercat multe. Acesta este dincolo de concurență. Dacă nu ați mai gătit niciodată murături, încercați această rețetă. Sunt sigur că te vei opri aici!
În videoclipul de mai jos, am arătat trei rețete pentru murături. Dacă îți plac videoclipurile mele, aruncă o privire. Cu siguranță îți va plăcea))
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
Iau cutii de trei litri (și anume trei litri). Le-am încercat pe cele mai mici - nu asta. În partea de jos - frunze de hrean, frunze de cireș (sau coacăz negru), crenguțe de mărar și umbrele de mărar cu semințe (le usuc puțin - sunt apoi mai aromate). Puteți adăuga boabe de piper negru.
Nu folosesc deloc usturoiul pentru această rețetă - am observat că, fără el, castraveții sunt mai gustoși și mai densi
Acum pun castraveți într-un borcan. Nu neapărat prea strâns. Arunc doar castraveți în borcan cât pot. În mijloc, puteți adăuga puțin mai multă verdeață.
Pentru saramură, iau 2 linguri pentru 1 litru de apă. cu o lamelă (aceasta este de 57-60 g). Vreau să vă atrag atenția imediat! Sare pe litru, nu pe litru borcan! Acestea sunt două lucruri diferite. Nu multă sare! Sare perfect! Nu vă abateți de la rețetă - și atunci veți fi cu siguranță mulțumiți de rezultat.
Am astăzi 4 cutii de trei litri. Am avut nevoie de aproximativ 6 litri de saramură (sare aproximativ 350 g).
Aduc saramura la fierbere și turnați castraveți peste ea.
Acoperi borcanele cu capace și le las la temperatura camerei timp de două zile. Spumă, vor apărea bule, saramura va deveni tulbure, iar castraveții își vor schimba culoarea. Dacă brusc acest lucru nu se întâmplă pentru tine, atunci camera este rece. Mutați borcanele de castraveți într-un loc mai cald (dar nu fierbinte!) Sau lăsați-o pentru altă zi.
Asigurați-vă că înlocuiți plăcile sub cutii, deoarece saramura va curge din cutie. Dacă saramura nu curge - verificați - poate fi puțină apă în borcan. Și apoi castraveții de deasupra pot merge rău. Iată cum, de exemplu, acesta:
După două zile, mai există bule, dar fermentația nu mai este la fel de activă. Îndepărtez spuma și adaug câte 2 linguri în fiecare borcan. (fără diapozitiv) muștar. Aici este nevoie de pudră de muștar. Dacă nu este suficientă apă, aceasta trebuie completată până la vârful borcanului. Îl acoper din nou cu capace și îl las să fermenteze încă o zi.
Se va netezi, desigur, nu foarte apetisant - saramura este tulbure, mai jos sunt sedimente... Dar exact de asta ai nevoie!
După o zi, turn saramura din conserve într-o cratiță, o pun pe aragaz, o dau la fiert și se fierbe timp de 8-10 minute. Îndepărtez spuma.
Dacă există o floare albă pe castraveți, aceștia pot fi spălați cu apă curată. Dar acest lucru este opțional.
De obicei, pun castraveți în borcane mici - este mai convenabil să mâncăm mai târziu)) Este convenabil pentru noi când castraveții sunt în borcane de litri. Pre-sterilizez borcanele (vă rog să nu întrebați de ce - fac asta întotdeauna!) Și umplu capacele cu apă clocotită câteva minute.
Și mai departe. Nu trebuie să adăugați ierburi proaspete în borcane în această etapă, altfel borcanele nu vor sta. Am întins condimentele care au fost fermentate cu castraveți. E destul.
Din 4 cutii de trei litri, am primit 8,5 litri. Apropo, castraveții sunt deja foarte gustoși! Totuși, merită să aștepți cel puțin câteva săptămâni!
Turn castravetii cu saramura clocotita chiar sub capac. Banca trebuie să fie completă! Și răsucesc bine cutiile cu capacele.
Tot! Cele mai delicioase murături sunt gata! La fel ca un butoi! Desigur, murătura va rămâne. Puteți fermenta castraveții în ea și le puteți mânca într-o săptămână. Dar mai des toarnă pur și simplu această saramură.
Puteți păstra astfel de castraveți chiar și la temperatura camerei. Pentru o vreme, saramura va fi încă tulbure, dar apoi va deveni transparentă, doar că vor exista sedimente în partea de jos.
Castraveții sunt întotdeauna crocanți, moderat ascuțiți și foarte gustoși! Acestea sunt cu adevărat cele mai gustoase murături pe care le-am gustat vreodată. Cu siguranță veți fi mulțumiți de rezultat!