Am auzit deseori reclamații: gătești, gătești, încerci, încerci, dar familia își întoarce nasul, nu vor să mănânce, nici măcar nu vor să încerce.
În special, copiii pretențioși păcătuiesc cu o astfel de „răsucire a nasului”, pentru care sunt certați de părinți. Totuși, să fim sinceri: la fel, fără niciun motiv, niciun motiv, nici măcar copiii care nu mănâncă nu își vor întoarce nasul.
Cel mai adesea, există un declanșator care provoacă un astfel de dezgust. Și există multe astfel de declanșatoare.
La urma urmei, mâncarea ar trebui să inducă pofta de mâncare - cu aspectul și mirosul ei în primul rând. Dacă nu îți place ceva vizual sau „după miros”, atunci este foarte dificil să faci gustul felului de mâncare.
Apropo, antipatia pentru terci de lapte, și mai ales pentru terci de gris, se manifestă la grădiniță la mulți copii. Cineva spune că suprafața terciului, răcorind, a fost acoperită cu un film, dar majoritatea cunoscuților pe care i-am intervievat și-au amintit altceva: mirosul.
Mirosul care se răspândea în primul etaj al grădinii chiar și atunci când se pregătea micul dejun. Unii nu au putut caracteriza acest miros, alții l-au comparat cu „cârpe de mucegai”.
Acest miros a apărut în timpul fierberii laptelui și nu corespunde în niciun caz laptelui bun și de înaltă calitate. O doamnă, care a lucrat mult timp în sistemul de catering, a spus odată că acest miros apare dacă se adaugă apă și sifon în lapte, astfel încât să nu se îndoaie dacă este acid.
Așadar, aversiunea față de cereale și produse lactate la copiii cărora li s-a oferit acest lucru este destul de înțeleasă. La fel și faptul că copiii care mergeau în instituții cu bucătărie bună nu aveau astfel de probleme.
Alimente. așezat pe un platou în mod neașteptat, de asemenea, nu provoacă pofta de mâncare, iar unele chiar dezgust. Puțină lume îi place, de exemplu, o salată murdară în piure. Și chiar și o cotlet sau cârnați. neapetit deasupra, albit pe o garnitură poate strica totul.
Oh, mai mult feliere! Tăierea alimentelor într-un vas este un lucru grozav.
bine, greșit - prea mare sau prea mic, dimpotrivă - tăierea strică aspectul. Deci, afectează și gustul și în mod serios.
Cele mai multe feluri de mâncare sunt, în esență, o sinergie de arome în rezultatul final. Și felierea prea grosieră nu oferă o astfel de sinergie - în același borș, de exemplu
Mulți cunoscuți, de exemplu, nu suportă sfecla, morcovii și ceapa din faptul că au dat peste ei tocmai sub forma unei bucăți incorecte, prea mari în supă.
Cuburile de sfeclă din borș, de exemplu, nu numai că par urâte - cumva gătite inegal, dar și strică gustul. Pentru că îți pui o lingură în gură, înțelegi că borșul este separat, sfecla dulce-proaspătă este separată.
Se întâmplă și cu morcovi și ceapă. Și, de asemenea, - cu crăpături mari. Deoarece scârțâitul este mic, crocant, este de fapt delicios. O bucată mare de slănină, prăjită ușor și apoi fiartă (dacă a fost adăugată în supă sau varză înăbușită sau altceva) este cu totul altă chestiune.
Apropo - încă o nuanță: insulele de grăsime de pe supă, frumoase, aurii, arată atractiv. cu toate acestea, atunci când există un exces de grăsime, atunci după prima încercare va exista dezgust. Și apoi această reacție se întâmplă atunci când o persoană vede doar grăsime.
Ce declanșatoare de „dezgustător” ați întâlnit? Ce omoară instantaneu pofta de mâncare?