Din nou, am dat peste o publicație despre „mâncare sovietică teribilă” și produse „kosh-sh-sh-mar”.
Cum a mâncat poporul sovietic?
În primul rând - terci pentru micul dejun (sau chiar pentru prânz și cină). Ce cosmar.
În al doilea rând, supele sunt grase, bogate, moarte pentru sănătate. Astfel de supe sunt o rușine pentru gătit și pentru întreaga națiune! Indiferent dacă este cazul francezilor - piureuri ușoare și delicate. Și avem supă de varză cu varză, să știi.
Și, de asemenea - cârnați cu cârnați, necomestibili. Și au mâncat puiul - cel pe care unii l-au numit „pasărea albastră”, iar alții l-au numit „pasărea alergătoare”. Și pentru o garnitură la produse teribile din carne - cartofi sau paste.
Dar bananele? Imaginați-vă, au fost cumpărate doar la Moscova. Și apoi - întâmplător, chiar și la Moscova nu existau banane din abundență în vremurile teribile sovietice!
Și pe aceasta, autorul a făcut un truc, care trebuia să dea originalitate. El nu a dat din cap în direcția Occidentului - spun ei, au mâncat deja mai bine acolo. El s-a lansat în amintiri despre cât de bine era înainte de revoluție - blancmange, roșu, albastru și dungat, sturion cu sevruga, struguri care grefierii știau cum să dea drumul, astfel încât nici măcar o boabă zdrobită, unt de Chukhonskoe, vânat și alte păsări bătute... Și alte cadouri de la curțile de carne bune săteni.
Singurul lucru pe care persoana a uitat să îl clarifice: toate acestea au mulțumit 5-10% din populație. Alte zece la sută au mâncat mult mai modest. Și aproximativ optzeci la sută - adică țărănimea și, puțin mai târziu, muncitorii, își duc existența de la bine hrăniți condiționat la complet flămânzi, cu un interval de „jumătate de foame”.
Foametea s-a întâmplat în mod regulat. Fără a intra adânc în distanțele istorice, se poate aminti foametea din 1891-1892, care a cuprins 29 de provincii, foametea din 1897-1898 - centrul și sud-estul țării, foametea din 1901 - 17 provincii, 1905 - 22 de provincii.
Îmi vor obiecta că foamea este perioadele care apar din cauza unor circumstanțe care nu pot fi controlate de oameni - secete sau, dimpotrivă, inundații, din capriciile naturii.
Dar să ne amintim ce a făcut chimistul și agronomul A. N. Engelhardt („Scrisorile sale din sat”)
- Oricine cunoaște satul, care cunoaște situația și viața țăranilor, nu are nevoie de date statistice și calcule pentru a ști că vindem cereale în străinătate nu din exces... La o persoană din clasa intelectuală, o astfel de îndoială este de înțeles, pentru că este pur și simplu imposibil să crezi cum trăiesc oamenii, nu am mâncat. Și totuși acest lucru este cu adevărat așa. Nu că nu au mâncat deloc, ci subnutriți, trăiesc din mână în gură, mănâncă tot felul de gunoaie. Grâu, secară curată și bună, trimitem în străinătate, nemților, care nu vor mânca gunoi... fermierul țărănesc nu are suficientă pâine de grâu pentru mamelonul bebelușului, femeia va mesteca crusta de secară pe care o mănâncă, o va pune o cârpă - suge.
Iată-l, și sturionul stelat și strugurii, unde nu există nici o boabă zdrobită pe ciorchine.
Supe și cereale bogate - pentru mulți rezidenți ai Imperiului Rus, acesta a fost un vis inaccesibil care s-a împlinit. precum și cârnații și cârnații, care acum sunt certați de snobi.
Populația URSS a avut ocazia de a IS. Nu pentru a trăi din mână în gură, ci ESTE. Și, în același timp, dieta lor uneori, care este acum denigrată, era destul de normală.
La momentul crizei ruloului francez, cea mai mare parte a populației mânca pâine neagră (și chiar și atunci cu amestecuri).
De ce scriu asta? Fără a lăuda vremurile trecute, nu. Doar de dragul tratamentului echitabil. Anii trec, ideile noastre despre nutriție adecvată și satisfăcătoare se schimbă, atitudinea noastră față de mâncare se schimbă. Și dacă te angajezi cu adevărat să judeci bucătăria trecutului, atunci dacă te rog, o faci imparțial, ținând cont atât de situația generală, cât și de dezvoltarea istorică atât a țării, cât și a întregii societăți.
Și când începi să faci asta, înțelegi: nu este nimic de certat.