Buna! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Simply Fast!
Astăzi aș vrea să vă invit să faceți tortul de înghețată Excellence.
Înghețată Creme Brulee combinată cu caramel moale și vâscos.
O delicatesă minunată, în orice moment o poți scoate din congelator, tăia o bucată și te rog pe tine și prietenii tăi.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos.
Sa gatim
- la 190 de grame de lapte condensat fiert adăugați 50 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%
Se amestecă până se omogenizează și se lasă pe masă.
- într-un castron curat, uscat și rece, bateți 350 de grame de smântână răcită cu un conținut de grăsime de 30-35%
- începem să batem la viteza minimă a mixerului, mărind treptat viteza mixerului la maxim
Bateți smântâna până la aerisire. La vârfuri moi.
- Se amestecă laptele condensat cu un mixer, astfel încât masa să devină omogenă
- transferați laptele condensat în frișcă și amestecați la viteza medie a mixerului până se omogenizează
Înghețata Creme Brulee este gata, puneți-o în frigider pentru moment.
Să pregătim fundația
Formez tortul într-o matriță din silicon de 22 x 10 cm.
Pentru a ușura scoaterea din matriță a înghețatei terminate, am pus hârtie pergament pe fundul matriței.
În partea de jos și de sus a tortului, există un strat de prăjituri de biscuiți cu pesmet. Folosesc biscuiți Savoyardi.
Înmuiați fursecurile în cremă cu un conținut de grăsime de 30-35%. Saturați rândul de jos al cookie-urilor doar pe o parte.
Se înmoaie în arahide prăjite tocate. Alunele pot fi înlocuite cu orice nuci care vă place.
- Așezați 1 rând de fursecuri în formă cu arahide în sus. Am înmuiat partea de zahăr a cookie-ului
Pentru a ușura scoaterea tortului din matriță, închid marginile cu bandă de teflon.
În loc de bandă de teflon, puteți folosi bandă de acetat sau hârtie pergament.
- întinde jumătate din înghețată pe prăjituri și nivelează uniform
Pentru strat și decor, avem nevoie de 120 de grame de caramel moale. Puteți folosi caramelul gata făcut sau să vă faceți propriul caramel.
Cum se face caramel moale poate fi citit în articolul meu „O rețetă simplă pentru a face caramel cremos de casă - sos de caramel”
Sau vizionați-l în videoclipul meu de mai jos
- mutăm caramelul într-o pungă de patiserie sau mâncare și distribuim uniform deasupra înghețatei. Am caramel la temperatura camerei
- pune a doua parte a înghețatei pe caramel
- Înmuiați rândul superior de fursecuri în cremă pe ambele părți, lăsați crema să se scurgă și să se rostogolească pe ambele părți în arahide (sau nuci) tocate. Puneți fursecurile într-un rând deasupra înghețatei
- decorați fursecurile cu caramel deasupra
Punem tortul in congelator pana se intareste complet, timp de aproximativ 5-7 ore. Timpul de congelare depinde de capacitatea congelatorului.
Pentru a ușura tăierea tortului, acesta trebuie scos din congelator în prealabil. Cu aproximativ 10 până la 20 de minute înainte de servire, în funcție de temperatura camerei.
Bucurați-vă de gătit!
Ingrediente conceput pentru tort de inghetata de 22 x 10 cm in dimensiune, 7 cm inaltime, cantarind 900 de grame.
Fundatia
- 100 grame (12 buc.) Biscuiți biscuiți Savoyardi
- 60 de grame de smântână, 30-35% grăsime
- 50 de grame de arahide (sau nuci)
Inghetata
- 400 de grame de smântână, 30-35% grăsime
- 190 grame de lapte condensat fiert
Strat intermediar
- 120 de grame de caramel moale
✅ Ingrediente pentru 120 de grame de caramel
- 60 de grame (3 linguri. linguri fără blat) zahăr
- 60 de grame de smântână, 30-35% grăsime
- 20 de grame de unt