Anul acesta am crescut o mulțime de coacăze diferite. Am fost îndeosebi mulțumit de coacăzul negru.
Aproape 4 găleți de fructe de pădure au fost colectate din trei tufișuri. Și ce să faci cu o asemenea bogăție? Cum să „bateți” recolta?
Am început deja sezonul de recoltare cu coacăze negre. Închidem compoturi, gătim gem și gem. Cel mai simplu mod de a prepara coacăze, desigur, este gemul.
Îmi place foarte mult să fac o delicioasă „piure” din această boabe. Printr-o mașină de tocat carne.
Ingrediente:
1 kg de fructe de coacăz negru
0,5 căni de apă
1,5-2 kg zahăr (în funcție de starea și aciditatea boabelor)
Cum să gătească:
1. Sortează coacăzele, îndepărtează resturile de perii și tulpini. Clătiți sub apă curentă. Și se usucă puțin într-o sită.
2. Săriți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne. Avem nevoie de piure de cartofi. Nu trebuie șters cu o sită. Semințele și piei vor face trucul.
Important! Proporțiile sunt indicate pentru 1 kg. Dacă aveți mai multe coacăze, atunci zahărul și apa ar trebui crescute în consecință.
3. Se toarnă zahăr în piure de coacăze și se toarnă apă. Se amestecă și se lasă 10-15 minute în lateral pentru ca zahărul să înceapă să se dizolve.
4. Apoi puneți vasele cu masa de boabe la foc mic și aduceți la fierbere cu agitare constantă. Opriți, scoateți spuma și acoperiți cu un capac sau un prosop, lăsați dulceața să stea.
5. Apoi, după 5-10 minute, repetați gătitul. Acum gătiți până se înmoaie. Totul va fi clar aici, imediat ce gemul începe să se îngroașe și devine aproape ca marmeladă - s-a făcut.
6. Transferați dulceața sănătoasă de coacăze negre cu vitamine în borcanele uscate și închideți capacele. Poate fi din plastic. A se păstra într-un loc răcoros.
Sub un capac de fier se potrivește bine într-un dulap de bucătărie obișnuit.
Mult succes cu golurile tale!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!