Aceste creaturi sau delicatese marine au fost surprinse cu propriile mâini în timpul vacanței noastre în Crimeea.
Gătirea lor este foarte simplă - le puteți găti cu mărar în apă clocotită timp de 10-15 minute. Și, de asemenea, coaceți peste foc. Cu lămâie și busuioc, midiile capătă un gust rafinat și mai rafinat.
Incearca-l!
Ingrediente:
- midii proaspete
- lămâie
- busuioc
- sare
- apă
Cum să gătească:
1. În fotografia de mai jos, captura noastră este de aproximativ 2 kg de midii sălbatice, 1 rapan și 1 stridie. Totul este cel mai proaspăt și doar din grădină.
2. În primul rând, midiile trebuie curățate. După cum puteți vedea din fotografie, acestea sunt acoperite cu iarbă de mare și mușchi, acoperite cu nisip și sedimente dure.
Curățarea poate dura o oră, dar trebuie să vă grăbiți pentru a menține midiile proaspete și nu deschise.
Mănâncă o stridie deodată. Despre aceasta într-o altă publicație. Rapanul este fiert, ca midiile în apă.
3. Midii decojite, pentru aceasta este mai bine să folosiți un cuțit mic și multă apă curgătoare, să arate mai bine.
Nu sunt la fel de frumoase și la fel ca din magazin, dar naturale și direct din grădina mării.
4. Veți avea nevoie de o cratiță și apă pentru gătit. Trebuie adus la fierbere. Și puneți midiile pregătite doar în apă clocotită. Aruncăm și rapana aici.
5. De îndată ce apa din fructe de mare fierbe din nou, adăugați jumătate de lămâie în felii și o treime dintr-o grămadă de busuioc proaspăt. Sarat la gust.
6. Gatiti midiile pentru aproximativ 10 minute dupa fierbere. Dar poate mai puțin. De îndată ce ușile s-au deschis, midia este gata și poate fi îndepărtată.
Important! Midia sălbatică este destul de murdară (magazinele vând midii de la fermele în care sunt curate) și, prin urmare, nu puteți găti un tânăr sălbatic într-un sos făcut din smântână sau vin alb. Chiar și prăjirea cu ceapă și felierea brânzei deasupra nu vor funcționa, deoarece este foarte dificil să spălați și să curățați obloanele după mare.
Astfel de delicatese sunt mai ușor de fiert, cum ar fi racii, și de a mânca cu atenție, îndepărtând conținutul obloanelor cu o lingură sau cu mâna.
Cu toate acestea, este foarte gustos, proaspăt și stil Crimeea.
Poftă bună!
____________________________________________________________________________________
Acest material aparține autorului canalului „Note culinare despre totul”, adică mie, și a fost publicat anterior de mine personal în canalul meu de blog de pe platformă Puls.
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!