Un arsenal de borcane deschise de murături în timpul iernii enervează sincer orice gospodină. Este mult mai convenabil să se pre-păstreze conform principiului 2-în-1. Aici veți găsi imediat castraveți delicioși și roșii parfumate, îndoite într-un borcan în loc de două.
Prin urmare, încerc să creez doar astfel de spații libere.
Rețeta este sub a mea, mai ales după gust și nu într-o oarecare măsură. Și cu siguranță îl voi steriliza, întrucât îl păstrez într-un apartament foarte cald. Uneori numai iarna, alteori ani de zile. Crede-mă, turnarea de apă clocotită peste borcane de trei ori și scurgerea lor este mult mai periculoasă și consumatoare de timp decât efectuarea unei sterilizări.
Ingrediente:
- castraveți murați
- roșiile sunt mici și puternice, brune
- 1-2 frunze de coacăze, hrean sau cireș
- 1 linguriță. l. ierburi uscate pe borcan de 1 litru (busuioc, mărar, pătrunjel)
- 5-7 mazăre de piper negru pe borcan
- 2-3 mazăre de ienibahar
- 0,5 lingurițe fiecare l. semințe de coriandru sau muștar
- 1-2 frunze de dafin
- ceapa (jumatate de ceapa mica pe borcan)
- 1-2 căței de usturoi
- 1 linguriță. l. oțet 9% sau acid citric pe vârful unui cuțit în fiecare borcan
Pentru marinată pentru 1 litru de apă:
- 2 linguri. l. sare
- 4 linguri. l. Sahara
Cum să gătească:
1. Spălați roșiile și castraveții. Fiecare individual. Este mai bine să înmuiați castraveții timp de cel puțin 1 oră în apă rece. Pătrundeți roșiile, dar nu prin, din partea laterală a tulpinii cu o scobitoare în mai multe locuri. Pentru a nu exploda în timpul procesului de decapare.
2. Se spală borcanele cu sifon, se toarnă apă clocotită și se sterilizează, se răstoarnă pe un prosop și se usucă. Fierbe capacele.
3. Mai întâi umpleți borcanele cu castraveți, puneți roșiile deasupra. Am borcane de litri, așa că se potrivesc până la 4-5 castraveți și 3-5 roșii, totul depinde de mărimea lor.
4. Aici, în borcane, asigurați-vă că adăugați ceapă în jumătăți de inele și cățele de usturoi. Foi de coacăz, hrean și cireș - la discreția dumneavoastră. Fie chiar de la început, puneți fundul cutiei sau fierbeți-le în marinată și apoi scoateți-le. Condimentele nu sunt încă necesare!
5. Se fierbe apă curată și se toarnă apă clocotită peste borcane până la umeri. Se lasă 10 minute, acoperite cu capace.
6. Scurgeți borcanele și măsurați cât lichid a ieșit. Măsurați aceeași cantitate pentru marinată plus un pahar pentru marja de eroare. Adăugați sare și zahăr în apă pe baza de 1 litru de apă. A fierbe.
7. Se toarnă ierburi uscate, coriandru sau muștar în fiecare borcan de castraveți și roșii, aruncă boabe de piper și frunze de dafin.
8. Acum se toarnă marinada clocotită. Acoperiți din nou cu capace.
9. Așezați un suport sau un prosop din lemn pe fundul vasului. Se toarnă apă caldă, ușor caldă și se pun borcanele în recipient.
10. cum să sterilizezi? Aprindeți focul sub tigaie și așteptați. De îndată ce bulele se ridică de jos în borcane cu castraveți și roșii, sterilizarea s-a încheiat. Pot fi 5 minute din momentul în care apa fierbe. Și poate mai mult / mai puțin.
Important! Focul ar trebui să fie cel mai slab.
11. Scoateți borcanele terminate cu mâinile cu un prosop sau în mănuși sau folosiți clești.
Înșurubați capacele imediat, întoarceți-le pe butoi pentru a verifica scurgerile.
12. Întoarceți borcanele pe capac, acoperiți cu o pătură și lăsați-le timp de 12 ore.
13. După ce te-ai răcorit în cameră, ai grijă să-mi rearanjezi borcanele la frigider timp de 8-24 de ore pentru a se răci complet. Și abia apoi l-am pus în dulapul din coridor sau în bucătărie pentru depozitare.
Tot! Acestea sunt borcanele pe care le primesc. Prea mult text s-a dovedit, dar de fapt această metodă necesită mai puțin timp decât turnarea apei clocotite de mai multe ori.
Pregătiri reușite și o iarnă delicioasă!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!